第160期 ~ 蔬食健康产业大趋势
有了健康的身体才有奋斗成功的本钱 | 丹斯里陈志远 丹斯里拿督斯里陈志远在采访时说着： 「这次的疫情对我们来说是个警钟。」 「这是一个非常不幸的事件，许多人失业，甚至有些人丧生。」 最有启发性的人物之一，丹斯里陈志远是成功集团有限公司（Berjaya Corporation）的创始人。《福布斯》（Forbes）估计他在2020年的净资产约为7.5亿美元。众所周知，丹斯里陈志远是一名企业家，私底下也是个大慈善家。成功集团把企业社会责任当作公司的业务，为有需要的人提供财政援助和教育，并为环境保护做出贡献。这些年，丹斯里陈志远积极提倡健康饮食和蔬食品。这不是把麦当劳（McDonalds）引进马来西亚的同一个人吗？ 「这件事情，有点难以启齿，没多少人知道。我的母亲坚信佛教，我们一家人不吃牛肉，但我在外面吃牛肉。」丹斯里陈志远虚心笑着说。丹斯里陈志远在取得麦当劳马来西亚的特许经营权后，他的母亲却极力反对，可他知道这将是一项价值数百万的业务，他不想让这机会溜走。最后，他与母亲达成妥协，从那天起，他不再吃牛肉。 Berjaya Times Square . 成功集团（Berjaya Corporation）总部 以尝试的心态接触新事物 丹斯里陈志远今年68岁，如素已有5年的时间。在63岁那年，他亲自到访台湾花莲的静思精舍，遇见了慈济基金会的创始人证严法师。成功集团经常向各种慈善机构捐款，而慈济基金会一直受到其委员会的高度推荐。证严法师邀请他进行3天的素食之旅。当时，他心里想着：「试试看吧，任何新生事物都可以尝试。」谁知道，第三天，他决定以后不吃海鲜和肉类了，把饮食方式改成蔬食。他的母亲知道后乐开了怀。 对于许多人而言，采用健康饮食仅是为了个人健康，丹斯里陈志远却拥有更大的视野。「我希望更多的人意识到健康饮食的重要性进而接纳蔬食。一般民众经常将素食饮食和蔬食饮食混为一谈，其实两者还是有很大的不同。素食主要强调饮食里完全没有肉和所有的动物产品；蔬食提倡汲取蔬菜、水果、谷类、豆类，适量摄入动物性食物中的有益成分，主要是以健康为主。我是提倡蔬食的饮食方式，我不介意食物中有鸡蛋。」 丹斯里林伟才和丹斯里陈志远同时受邀出席Vegannite正式启动仪式 「我停止吃肉后，觉得自己的身体能够更好地消化食物，精力恢复比较快。要成功，必须先拥有健康的身体。」他继续说到。68岁的丹斯里陈志远，坚持运动老当益壮，过个多姿多彩的人生。大多数人都选择在家清闲时，他依然活跃在工作、家庭活动、慈善活动和运动，其中一个爱好是潜水和浮潜。丹斯里陈志远是一个活生生的例子，蔬食的饮食可以为他的所有活动提供足够的营养和能量，包括活动量高的爱好。 国外的饮食文化在早期时已经开始提倡蔬食，这是随着人们意识到减少吃肉对健康和环境的影响。在许多国家，这种的饮食意识正在成倍增长。少吃肉类降低了结直肠癌和其他健康问题的风险，减少了对肉的需求直接影响对牲畜生产的需求，从而降低动物的甲烷排放量。 「大家也会变得更有同情心和同理心。动物是不需要为人们牺牲的。我自己亲身体会了蔬食饮食的各种好处，我希望与更多的人分享。」丹斯里陈志远说。 蔬食具有很好的发展潜力 Berjaya Café（之前被称为大苹果餐厅）翻新后重新推出，100%提供蔬食。一开始，丹斯里陈志远提出这项倡议时，他的管理层对此并不满意。他们说：「丹斯里，我们会失去客户的。」他却另有看法。为了提供美味又吸引人的食物，他们想到了融合风味的菜肴，不仅仅是典型的素食。2020年8月，马来西亚蔬食生活协会在Berjaya Café举办晚宴招待了来自各地的素食和荤食者，食物受到了客人的好评。 丹斯里陈志远认为「健康蔬食文化」理念在商业上是有一定的发展潜力，元素是时间。他挺直坐着说：「在某些国家，蔬食饮食对许多人来说是一种生活方式。我相信马来西亚人对此的意识正在增长，现在能做的是让他们更广泛地接触和接纳健康饮食。今年的疫情对我们来说是个警钟。人们会越来越关注他们食物的营养成分以及食物来源。未来的这几年，我们将会投资更多在健康蔬食的发展。」 丹斯里陈志远认为蔬食是健康生活和保护环境的解决方案。「我的梦想是在全球建立100家提供健康蔬食的Berjaya Café。我们的团队每天都在厨房里不断创新菜单，烹饪出营养丰富的同时吃出最佳的美味。」采访当天，我们就吃到了用菠萝蜜制做成咖喱味道的酱汁。 蔬食饮食面临的挑战就是大众缺乏对它的认知，还有就是蔬食的供应和选择。当人们很难找到蔬食餐厅时，就会轻易放弃。疫情之后，许多餐馆关闭，素食馆和蔬食馆也遭殃，进一步减少了蔬食的供应。 把健康蔬食饮食文化普及化 丹斯里陈志远的目标和计划是拥有更多的蔬食餐厅，并以实惠合理的价格服务民众，把蔬食饮食文化普及化。「我想为社会和环境多出一份力。」他说。成功集团之前与一家名为Sala的餐厅合作，提供资金和人力，辅助餐厅的扩展。该餐厅仅使用蔬菜食材，坚持呈现出来的食物卡路里和胆固醇含量较低。在西班牙语中，Sala的意思是「客厅」，也是「salvar a los animals」（保护动物）的首字母缩写。 成功集团在Sala拥有49％的股份，创始人Fauzi Hussain拥有51％的股份，陆续开设了Sala第二间分行。 他们希望可以帮助更多提倡蔬食的餐馆或食品生产。「如果文化相似，我们会考虑一起合作的。他们拥有专业知识，我们可以帮助他们发展业务。 我们希望以小小的贡献让市场上的消费者有更多的选择。」成功集团也正在与另一家植物食品运营商Real Food洽谈合作。丹斯里陈志远提倡蔬食饮食的决心不止于国内，甚至带到了英国卡迪夫城体育馆，提供蔬菜选择的菜单。这是一个大胆的举措，因为一般体育场倾向于提供高热量的食物。果然，新菜单也受欢迎了。「有时候就是要给大家一个尝试的机会，大家品尝到健康蔬食的美味 ，自然而然可以接受了，很多甚至就喜欢上了。」 Starbucks Coffee 也是成功集团业务之一（照片来源 – Berjaya 集团官方网站） 企业家媒体营销总监赖伟志代表赠送企业家 “大福报” 红包予丹斯里陈志远 更多资讯： 欢迎点击企业家媒体官方FB: www.facebook.com/EiMediaInternational 或订阅【企业家杂志】，为您掌握丰盛商业资讯，轻松把知识带回家，永久保存在你家！ […]