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23岁创办公司，一年估值100亿美元：Instinct背后，资本真正看中了什么？
2026.10.08
企业家 ● 商业真相 10月08日

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Vantris Energy获18亿海上工程订单：国油与泰国国油同时下单，说明了什么？
2026.09.25
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09月25日 · 十条核心动态

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Inta Bina拿下2.21亿令吉项目：订单增加，企业更需要管理好工程管线
2026.09.25
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09月25日 · 十条核心动态

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《AI 食品》专题：AI进入餐饮，先从系统化开始 —— Oligo.Asia 企业&人物专访

《AI 食品》专题：AI进入餐饮，先从系统化开始 —— Oligo.Asia

对许多餐饮老板来说，最头痛的问题往往不是没有生意，而是“找不到人、留不住人、管不好人”。 Oligo区域董事总经理杨瓖鏸 Mandy Yeoh 观察，亚洲部分市场的基层员工并非真的难以招聘，较棘手的反而是流动率高——很多人并没有把基层工作视为长期规划。相较之下，管理层通常留任较久，但新的问题是：这些主管有没有能力把基层员工留下来，并把他们带起来？ Oligo区域董事总经理 杨瓖鏸 Mandy Yeoh   不少餐饮企业靠“人带人”，新人由资深员工边做边教，看似灵活，却容易缺乏标准流程。员工对岗位职责、公司要求以及什么才叫“做好”，未必有一致理解。Mandy认为，入职培训尤其重要，清楚说明职责和要求，可以缩短磨合时间，让新人更快进入状态。 从“老板管人”到“系统管事” 创业初期，老板认识每一个员工，人治往往有效。但当企业从一家店发展到数家门店，老板不可能继续亲自处理请假、排班、薪资和员工问题。 员工手册和基本流程因此不只是人事文件，也是企业扩大后的基本盘。部分日常决策交给中层管理，可减少所有事情都回到老板身上。 面对人手不足，企业最直接的反应往往是继续招聘，但Mandy认为，也应该反过来问：现有的人能不能做得更有效率？ HRMS 可以从出勤、薪资、请假等环节减少人工记录和计算错误，也让管理层从数据看见人力需求。一家店时，用Excel、即时通讯软件、白板甚至手写记录或许还能应付；门店增加后，人工管理的问题便逐渐放大。 因此，Mandy认为企业不必等到“够大”才使用HRMS，即使只有10名员工，也可以从基本模块开始建立制度，再随着企业发展增加功能。 人对了，餐饮业才能做得好 谈到AI与餐饮业的结合，Mandy认为，中小餐饮企业未必要一开始就追求复杂的科技应用。更实际的切入点，是先把原本依靠人工、经验和零散记录处理的工作系统化。 HRMS 就是一个相对简单的入口。出勤、排班、薪资、请假等资料进入系统后，企业不只是减少行政工作，也开始累积可以进一步分析的数据。例如哪一家门店经常人手不足、哪些时段需要增加员工、谁长期加班，以及不同门店的人力成本有何差异。 这也让AI进入餐饮业，可以从“小处”开始。系统先把资料整理起来，AI才有数据可以分析。当人、店、班次和营运数据逐渐连接，企业才有机会从过去凭感觉做决定，走向更精准的人力配置和营运管理。 对于仍在使用Excel、即时通讯软件、白板甚至手写记录的中小餐饮企业来说，与其一开始追求高深的AI应用，不如先把基本系统建立起来。AI未必首先改变厨房，却可以先改变餐饮企业处理日常营运的方式。 系统化让管理看得见 系统化除了减轻行政负担，也让老板从过去凭感觉管理，逐渐转向以数据判断。对餐饮企业而言，这些资料不只是记录，也能帮助管理层重新安排人力、控制成本并提升营运效率。 当数据持续累积，企业也更容易看见营运规律，而不是等到员工流失、顾客投诉或成本失控后才处理。 从留人走向育人 当企业扩大，“谁应该升职”也不能永远凭老板感觉。 Mandy提到的…

2026年11月06日 • admin • 379 浏览
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