专栏：品道优活
作者：刘献元
马来西亚咖啡培训市场的转型与成熟
咖啡培训黄金期：技能需求全面爆发
作为 Big Three Academy 的创办人，我亲身见证了马来西亚咖啡培训市场在过去十多年的巨大转变。在咖啡文化快速成长的高峰时期，市场对专业咖啡技能的需求极为旺盛。那几年，报读 Barista Pro 课程的学生人数持续攀升，课程几乎每一班都爆满。即使每个月开设两班课程，依然无法完全应付市场的需求，这也反映出当时行业对咖啡技能人才的强烈渴求。
学会冲咖啡，不等于能经营咖啡生意
随着时间推移，从多年累积的学生群体中，可以清楚看到两种截然不同的发展结果。一部分创业咖啡馆最终因经营不善而退出市场，另一部分则成功生存下来，并在竞争激烈的咖啡行业中持续成长。这也让市场逐渐意识到，咖啡技术固然重要，但真正决定一家咖啡企业能否长期生存的，并不只是冲煮或拉花技巧，而是系统化训练与商业判断能力的结合。
培训模式的转折点：HRD Corp 体系成形
经过近十年的发展，咖啡培训市场已经出现本质上的变化。过去，咖啡培训多以个人自费或自学为主；而如今，行业正逐步迈向更可持续、也更具制度性的培训模式，其中最关键的转折点，正是 HRD Corp 人力资源发展培训体系的确立。
法律制度推动培训制度化
根据《2001 年人力资源发展机构法令》（PSMB Act 2001），马来西亚符合资格的雇主必须向 HRD Corp 缴纳人力资源发展基金。拥有十名或以上马来西亚员工的公司，需强制缴纳相等于员工月薪与固定津贴总额的1%；而拥有五至九名马来西亚员工的公司，则可选择性注册，并缴纳0.5%。这是一项法定责任，未遵守相关规定的企业，可能会面对罚款或法律后果。
从被动缴费，到主动投资人才
随着 HRD Corp 成为国家层面的制度，企业对培训的看法也逐渐发生改变。既然 levy 已是强制或半强制的支出，企业自然更倾向于合法且有效地善用这笔资金，将其转化为人才发展的资源。通过 HRD Corp，企业不仅可以提升现有员工的专业技能，也能培训新入职员工，甚至让非餐饮行业的员工学习新技能，以探索跨行业发展的潜力与协同效应。
咖啡培训，必须与国家发展方向对齐
在这样的趋势下，咖啡培训机构若要长期发展，也必须顺应国家培训政策的方向，转型成为 HRD Corp 认证的培训中心。这一点在当前 ESG 议题逐渐受到关注的背景下显得尤为重要。尽管 ESG 在马来西亚仍处于发展阶段，但企业的可持续性已不再只取决于盈利能力，而是涵盖人才培养、企业治理以及长期经营与风险管理能力。
技术之外，企业更需要商业与市场判断
因此，现代咖啡培训不应只停留在技术层面，而必须进一步延伸至商业管理能力、市场情报以及经营判断。这些能力，才是真正影响一家咖啡企业能否在长期竞争中存活的关键因素。
市场成熟，讲师也被重新定义
与此同时，培训讲师的角色也在悄然改变。过去，咖啡课程多由全职或半职咖啡师，或刚毕业的相关文凭持有者担任讲师。然而在今天，随着 Google Reviews 与 LinkedIn 等平台高度透明化，缺乏真实市场经验的讲师，很快便会被市场筛选出来。企业与学员更倾向选择真正参与过市场竞争、理解咖啡商业运作，并具备实战经验与行业视角的专业培训师。
培训费用上涨，其实是价值的重估
这也直接反映在我个人培训经历的变化上。十多年前，我仍处于教学与市场实践的初期阶段，当时曾以 RM300 的费用，亲自教授全天的咖啡课程。随着时间推移，在持续深耕咖啡行业、参与真实市场竞争，并累积大量培训与商业经验后，如今同样是一整天的专业培训，课程收费已提升至 RM10,500。这并非单纯的价格调整，而是市场对多年实战经验、判断能力与长期价值的重新评估。在一个高度成熟的行业里，真正稀缺的，从来不是技术本身，而是能够引导企业持续成长的经验与洞察。结语：培训，是企业长期竞争力的根基
结语：培训，是企业长期竞争力的根基
回顾咖啡培训市场从自费学习走向 HRD Corp 制度化培训的过程，这并非偶然，而是行业成熟的必然结果。在 ESG 与国家培训政策逐步成形的当下，培训已不再只是成本，而是一项关乎企业未来竞争力的战略投资。对于餐饮企业而言，真正决定能否走得长远的，不是设备有多先进，也不是菜单有多复杂，而是是否持续投资在对的人才，以及正确的培训方向上。