新闻发布-2022年6月20日
创业难，守业更难，更何况是经历疫情的沉重打击。Tenyt黄琪咏是槟城北海家喻户晓的《亞獅爪哇面》Misai Mee Jawa的第二代继承人。
与一般家族生意继承人不一样的是，她18岁就被迫放弃了四所大学的全额奖学金， 一肩扛起来父亲留下来的生意。
“当时候中学毕业时出来，适逢爸爸突然离世，前面几位姐姐都各有家庭事业等，有者更还在国外升学，因此我决定放弃升学机会，到档口帮助母亲。”
作为家中排行最小的她十分坚强，毅然接下重担守住父亲的名誉与档口的味道。“守住《亞獅爪哇面》Misai Mee Jawa是一份责任，就算我未必做的比爸爸好，但至少也不能太差。”
Misai Mee Jawa是街坊们的回忆，Tenyt 黄琪咏希望带着这份珍贵的回忆继承下去，打造出一个知己良友吃喝交流的好去处，上班族下班后奖励自己努力的地方。 （照片取自受访者）
《企业棒帮忙2.0》解决经营难题
目前25岁的Tenyt 黄琪咏在打理亞獅爪哇面期间曾尝试创新与突破，但屋漏偏逢连夜雨，偏偏撞上了新冠肺炎疫情的来袭，经营上也是频频碰壁。
“一开始我们也想要将生意做大，试过将批发汤料给其他档口去卖，但是过程中有许多问题产生，例如时间成本的不减反增与汤料的浪费等。这七年守业阶段遇上疫情手停口停，根本没办法开档做生意。”
当Tenyt黄琪咏知道《企业棒帮忙2.0》招收个案时，决定投出自己的个案与道尽目前面对的经营难题。
“一则希望可以改变生意的现状，二则也想要透过节目让更多人知道我爸爸的故事，发扬他一直坚守的人情味。”
对Tenyt 黄琪咏而言，Misai Mee Jawa是他们一家的大树，会提供养分给我们这些孩子，让我们念书、让我们温饱、让我们有自己的家。 （照片取自受访者）
汤底味与人情味是不能改变的味道
对她而言，无论小贩生意如何改变，最重要的是汤底味以及人情味。“我们一直以来都是透过薄利多销的方式来经营，定价在RM4.50，属于一般街坊可承担的价格。而且，我们暂时也没打算那么快入住店铺，一方面除了要维持食材与味道的鲜味，二来也不想把经营成本转嫁给一直支持我们的街坊。”
聊起人情味这件事，Tenyt黄琪咏特别感触良多。她坦言，很多街坊都是看着自己长大，而自己则看着他们变老，可以说是见证了街道与人的变化。
“人情味建立于故事，汤底味则存放了几代人的记忆，因此在保存汤料的味道上至关紧要，参与了《企业棒帮忙2.0》后，我们积极让汤底与面交给工厂变成室温的保存，确保能原汁原味。而汤底粉与辣椒袋装化，我们也可以批发给cafe和餐厅，让他们也可以制作出近乎原汁原味的Misai Mee Jawa。”
Tenyt黄琪咏表示，Misai Mee Jawa 是爸爸的象征，是自己继续努力的理由。
100%的原汁原味味道与故事要回到档口
谈到袋装化给其他餐厅后会否担心影响原本档口的生意？Tenyt黄琪咏笑称，是汤底的味道占的只是60%，另外的30%是原档口其他的配料如虾饼和炸葱等，而最重要多的10%还是在档口与顾客的回忆与故事。
目前经过《企业棒帮忙2.0》导师团前辈给的建议与经验后，Tenyt黄琪咏表示自己少走了许多步的弯路。加上专业与庞大的制作团队前来报导与摄制，相信节目面世后，也会将《亞獅爪哇面》Misai Mee Jawa的故事与精神让更多人知道。
“真的没想到会抽到我们，在这里要感谢小马哥不嫌弃我们这样的小摊位，愿意拉大队前来帮助我们。”
《企业棒帮忙2.0》已经于 6 月 5 日起，在 Astro AEC（频道 306）和 Astro GO 启播！每逢星期日晚上 11 时，《企业家媒体》一起约定你，准时收看节目。
《亞獅爪哇面》Misai Mee Jawa：www.facebook.com/MISAIMEEJAWA
更多节目详情，可关注主持人-XiaoMa 小马 的面子书
节目：企业棒帮忙S2
频道：Astro AEC
首播：星期天 11PM｜重播：星期一 930PM
也可以透过Ultra Box和Astro GO APP 在On Demand点播
节目预告播单：https://fb.watch/dM0McBsdv1/
照片取自 XiaoMa 小马 面子书