专栏：品道优活
作者：刘献元
近年来，马来西亚多家上市公司纷纷进军食品与饮料（F&B）行业，尤其是咖啡领域。例如，主营化肥的Hextar集团涉足Luckin Coffee特许经营，而Power Root Berhad则拓展至咖啡种植。此外，Coach、Ralph Lauren、优衣库（Uniqlo）和无印良品（Muji）等知名时尚品牌也开设了自家品牌咖啡馆。
这种趋势让许多消费者误以为咖啡行业利润丰厚，尤其是在2024年阿拉比卡咖啡豆期货价格于12月10日达到了每磅3.44美元的历史新高，创下近50年来的新纪录。而罗布斯塔咖啡豆的价格同样上涨，据国际咖啡组织（ICO）数据显示，2024年8月罗布斯塔咖啡价格连续两个月处于47年来的最高水平。这些历史性高位吸引了投资者的目光，也让消费者对咖啡行业的“吸金”属性产生了更大的想象空间。
咖啡因成瘾性与市场吸引力
咖啡因的成瘾特性为咖啡行业的吸引力增添了助力。作为一种合法刺激物，咖啡通过短期提神效果成为人们日常生活中的刚需品。然而，这种稳定的消费需求并不一定能转化为高盈利，实际情况需要深入分析。
咖啡行业的盈利能力
虽然咖啡行业表面上商机无限，但其盈利能力受多重因素制约：
- 原材料成本波动
2024年，阿拉比卡咖啡豆期货价格从年初的每磅约1.65美元上涨至12月10日的每磅3.434美元，涨幅约为108%。罗布斯塔咖啡豆的价格也显著上涨。2024年11月，伦敦期货市场上，罗布斯塔咖啡期货价格一度达到每吨5730美元，几乎是年初价格的两倍。这些价格上涨主要受到全球主要咖啡生产国巴西和越南遭遇极端天气影响，以及供应链中断等因素的影响。这些因素导致咖啡豆产量下降，进而推高了咖啡豆价格。这样的成本激增对依赖进口的中小型企业来说尤为致命，直接压缩了利润空间。 - 市场竞争加剧
随着越来越多企业涌入咖啡市场，竞争愈发激烈。在马来西亚，从独立精品咖啡馆到大型连锁品牌，各类玩家争相瓜分市场。例如，星巴克（Starbucks）和本地品牌OldTown White Coffee的竞争已深入外带咖啡领域，同时独立咖啡馆也通过差异化策略吸引客户，例如Kenny Hills Bakers。然而，价格战频繁使得利润率被进一步压缩。 - 运营成本居高不下
开设咖啡馆需要高昂的租金和运营费用。在吉隆坡市中心，一家咖啡馆的月租金可高达RM10,000至RM30,000，再加上员工薪资、设备维护和水电费用，总成本往往超过RM50,000。对于新入行的企业，短期内实现盈亏平衡难度极大。 - 消费者需求多样化
现代消费者不仅关注咖啡本身的品质，更重视消费体验，包括环境氛围、服务水平和品牌故事等。为了满足这些需求，企业需要持续投入创新，进一步抬高了运营成本。此外，α世代（即2010年以后出生的人群）正逐步进入消费市场。预计到2029年，α世代的消费能力将达到约5.46万亿美元，几乎是千禧一代和Z世代总和。这一代人具有以下特征：- 数字原住民：从小接触智能手机、平板电脑和互联网，熟练使用各种数字设备和技术。
- 社交媒体活跃用户：习惯于通过社交媒体进行交流和获取信息，影响力日益增强。
- 多元文化接受者：成长在多元化环境中，更加包容和接受不同文化和观点。
- 自主性强：自我意识强烈，倾向于独立思考和决策。
- 关注心理健康：重视心理健康，倡导情绪健康的重要性。
- 环保意识：关注环境问题，倾向于选择可持续发展的产品和品牌。
- 家庭影响力：在消费决策中，对父母有较大影响力，家庭讨论涉及心理健康、环境等话题。
企业需要了解并适应α世代的这些特征，调整产品和服务策略，以满足他们的需求和期望。
案例分析：本地品牌与全球连锁品牌
以本地品牌Aik Cheong Coffee为例，其通过传统咖啡和三合一咖啡速溶产品的高销量低成本模式，成功实现稳定盈利。而星巴克则凭借品牌溢价和多元化产品线，在2023财年的净利润达到了43亿美元，远超行业平均水平。
这表明高端市场和大众市场各有其独特优势。高端市场利润率较高，但初期投入与品牌维护成本更为昂贵；而大众市场依赖规模效应才能实现盈利。
结论
尽管咖啡行业凭借广泛的消费群体和文化影响力备受青睐，但其实际盈利能力并不如外界想象般丰厚。原材料成本波动、市场竞争激烈和高昂的运营费用等因素均对企业构成挑战。
对于希望进入咖啡行业的投资者而言，盲目跟风可能带来严重亏损。只有深入了解行业动态并制定明确的策略，才能在竞争激烈的市场中找到立足之地。
以上内容由撰写 BIG THREE ACADEMY 撰稿
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