品道优活 | 胶囊咖啡

在众多意式咖啡当中，胶囊咖啡是速度最快，也是最方便就能萃取出一杯香浓的意式浓缩咖啡，非常适合家用市场。

而在市场中，也不难发现有许多国外品牌也开始进驻马来西亚市场，例如STARBUCKS、ILLY、 LAVAZZA 和我们非常熟悉的NESPRESSO。 而胶囊咖啡机的售卖价格也逐渐平民化。现在只需要花个三百多马币，就能买到一台性比价高的小米胶囊咖啡机。

从家用到商用
采购一部全新的商用意式咖啡机，需要一万多元马币且商用意式咖啡机，只能用来冲泡咖啡而已。如果店里的咖啡需求量不大。其实不建议采购商用意式咖啡机。除了投机额大以外，商用意式咖啡机需要有专业的咖啡师来操作才能冲泡出美味的咖啡，而这也会间接提高了营运成本。

除始之外，商用意式咖啡机的维修与保养费更是一笔沉重的开销。也因为贩卖意式咖啡的门槛太过高，导致许多小食馆都没有贩卖意式咖啡，而白白错失了大批意式咖啡顾客群，所带来的商机。

在两年的疫情期间，有许多上班族都渐渐培养了在家饮用意式咖啡的习惯，而舍弃了饮用传统咖啡。所以，在疫情过后，市场会出现一个缺口，就是会有许多上班族想购买平价的意式咖啡却没有人在贩卖。加上在咖啡馆所贩卖的意式咖啡的价格又偏高，很难每天购买。而要填补这个市场缺口的话，选用胶囊咖啡会是一个不错的选择，

胶囊咖啡不但门槛低，且又不需要专业的咖啡师来冲煮。最重要的一点是，现在本地生产出来的胶囊咖啡的口味众多，有果香味的，坚果味的，烟熏味的等等供选择。口味非常适合本地人，且价格又廉宜。质量还比舶来品来得高许多，非常适合拿来商业使用。

胶囊咖啡菜单
很多人都以为胶囊咖啡只能冲煮到ESPRESSO 而已。这就大错特错了，其实只要使用两粒咖啡胶囊，大部分在咖啡馆里所贩卖的咖啡饮料如LATTE、CAPPUCCINO、MACCHIATO 等等，要冲煮出来都不是一件难事。而秘诀就是在烹煮牛奶过程当中，不要煮的太高温和选对的咖啡口味就行了。因为太过高温的牛奶会散发出浓烈的乳酪味，而强烈的乳酪味会盖过咖啡味而导致咖啡喝起来奶香过浓，咖啡味道不够KAW。

不是所有的胶囊咖啡的口味都适合配牛奶，要选择深烘的咖啡豆才能煮出浓密的CREMA，喝起来才够香。如果选用了中浅烘培的胶囊咖啡来配牛奶，冲泡出来的咖啡饮料会喝起来酸酸的，且咖啡香气不足，口感欠佳。主要原因是中浅烘培的胶囊咖啡缺少了咖啡油脂。

其实我们还可以使用胶囊咖啡来提升传统咖啡的香味与口感。如在传统咖啡饮料中，加上一粒胶囊咖啡会使传统咖啡喝起来更香更KAW。或者在海南茶里，使用胶囊咖啡来取代KOPI-O来冲煮。泡出来的海南茶会更加香浓且提神。

结语

经过疫情的洗礼和万物上涨的压力，导致许多营运者都不敢投资太大，尤其是创业者。所以，选用胶囊咖啡来冲泡咖啡会是一个不错的踏脚石来进入意式咖啡市场。