虽然许多人认为越南的东四地区价格实惠，但实际上这种看法是大错特错的。由于全球通货膨胀的影响，越南也不得不面对物价上涨的问题。再加上这几年越南经济的蓬勃发展，越南胡志明市的消费水平也逐渐提高。因此，消费水平已经远不像过去那么便宜了。事实上，一些咖啡馆和餐馆的消费指数已经与吉隆坡不相上下了。
疫情后的咖啡趋势
随着疫情过后的越南市场出现了很大的变化，中产阶级的消费模式也跟着变了。以前的越南人习惯于将鱼露放进咖啡里，喜欢在大路边，坐着小凳子来享用咖啡。然而，现在他们更倾向于去光顾大型的咖啡连锁店，如CONG，PHUC LONG，HIGHLAND COFFEE和TRUNG NGUYEN LEGEND。在众多咖啡连锁店中，以HIGHLAND COFFEE的生意最为火红，而它们跟其他本土咖啡店一样，主要销售越南滴漏咖啡。有趣的是，所有本土咖啡连锁店只会用滴漏咖啡来泡冰饮，而要喝热咖啡，则会使用意式咖啡机来冲泡。这种消费行为，可以说是越南独有的。
年轻人的咖啡文化
在疫情期间，越南人像马来西亚人一样，开始在家里学习如何泡一杯好咖啡。随着疫情的逐渐消退，年轻人们也开始接受意式咖啡，如LATTE和AMERICANO，这种趋势也引起了以出口越南咖啡豆为主的咖啡豆出口商的注意。他们开始投资厂房，引进不同国家的咖啡豆，以满足不断增长的国内咖啡豆需求。
单单在今年，越南已经举办了几场大型的国际咖啡展览会，这一趋势也证明了越南咖啡市场将迎来新的发展。例如，NESPRESSO于2022年在越南开设了几家专卖店，以争夺尚未完全开发的胶囊咖啡市场。现在，只要你随便在胡志明市闲逛，就会看到许多装修豪华的意式咖啡馆。甚至在胡志明市，有一栋楼因为聚集了许多不同品牌的咖啡馆而出名，当地人称其为“THE CAFÉ APARTMENT”。
越南ARABICA
作为世界上盛产和出口ROBUSTA最多的国家，越南的咖啡业一直被人们视为ROBUSTA的天下。然而，事实却恰好相反。越南产的ARABICA咖啡豆味谱与洪都拉斯和巴布亚新几内亚的非常相似，而这两个国家出产的咖啡豆价格并不便宜。越南产的ARABICA不仅口感上佳，咖啡油脂也很丰富，其香味更是令人难以置信，带有甘蔗的甜香味和熟透的坚果味。尽管许多人都认为越南无法种出优质的ARABICA，但这个事实告诉我们，越南咖啡在ARABICA领域也有着出色的表现。
产业链的新趋势
随着日益增长的工资成本压力，越南的小农户们开始种植新的高产量ROBUSTA品种或者改种其它市场价格较高的农作物，如榴莲和胡椒，以期获得更高的收益。这种趋势会逐渐导致越南咖啡豆产量减少，从而引发咖啡价格上涨，进而影响全球咖啡供应链的稳定性。
此外，由于供需失衡的原因，优质的越南咖啡生豆越来越难以获得。因此，一些咖啡豆出口商也开始经营咖啡种植园并建立自己的咖啡生豆处理厂，以便挑选出符合欧美市场品质要求的优质咖啡豆。
在这种情况下，咖啡都出口商面临着越来越多的挑战，使得经营咖啡业务变得更加困难。他们不得不寻找新的策略来适应市场变化，包括增加营运成本，提高采购价格，或者探索新的市场机会，以保持其竞争力。同时，也需要更多的投资在生产和加工流程上，以确保咖啡豆的质量和口感，以吸引更多的消费者和合作伙伴。这需要咖啡出口商们不断创新和适应，以在市场中保持竞争力。