吴玉莲

专栏：营养扫盲 作者：吴玉莲   肝脏是我们身体最重要的器官之一，承担着多种重要的生理功能。它不仅是身体的化学工厂，还是排毒和新陈代谢的主要场所。肝脏通过分解代谢物质、合成蛋白质和储存能量等方式，维持了身体内部的。 肝脏受损原因 现代社会的生活节奏快，人们面临着诸多压力，以及不健康的生活习惯，这些因素都可能对肝脏造成损害。以下是一些可能导致肝脏受损的主要原因： 不良饮食习惯： 暴饮暴食、大量摄入加工食品、高糖高脂食物等不健康的饮食习惯会给肝脏带来负担，容易导致脂肪肝、肝纤维化等问题。 滥用药物： 过量使用药物、滥用药物，尤其是含有毒性成分的药物，会对肝脏造成损伤，甚至引发药物性肝炎。 酗酒： 长期大量饮酒会严重损害肝脏，导致脂肪肝、肝纤维化、肝硬化等疾病，增加肝癌的风险。 熬夜和不规律生活：不良的生活习惯，如长时间熬夜、不规律的作息时间，会干扰肝脏的正常代谢和修复功能，阻碍肝细胞的再生能力，加重肝脏负担。肝脏在夜间是进行排毒和代谢废物的关键时段，如果熬夜导致肝脏不能充分执行这些功能，就会增加肝脏负担，影响其排毒效率。 为了改善肝脏健康，我们可以采取以下措施： 健康饮食：增加蔬菜水果摄入，减少高脂肪、高糖食物的摄入，选择低脂低糖的食物有助于减轻肝脏负担。 戒酒限酒：控制酒精摄入量，避免长期大量饮酒，有助于减少肝脏损伤的风险。 规律作息：保持规律的作息时间，充足的睡眠有助于肝脏的修复和代谢功能。 避免药物滥用：合理使用药物，尤其是处方药和非处方药，避免滥用毒性药物。 以下是一些有助于改善肝脏健康的食物和保健品： 蔬菜水果： 富含维生素、矿物质和抗氧化物质的蔬菜水果，如菠菜、胡萝卜、苹果等，有助于保护肝脏健康。富含柠檬酸的柑橘类水果可促进肝脏排毒功能， 十字花科蔬菜则含有丰富的抗氧化物质， 有助于减轻肝脏炎症和损伤。 全谷物： 含有丰富膳食纤维的全谷物，如燕麦、糙米等，有助于改善胆固醇水平，保护肝脏健康。 优质蛋白质： 低脂乳制品，如低脂牛奶、酸奶、瘦肉、鱼肉等含有丰富的蛋白质，可提供肝脏所需的氨基酸，有助于促进肝细胞的修复和再生。 富含硫化物的食物： 具有抗氧化和抗炎的功效，还可促进肝脏解毒功能，保护肝脏。大蒜、洋葱、韭菜等都富含硫化物 草药保健品：一些草药保健品，如乳蓟、薄荷等，被认为具有保护肝脏的作用，但在选择和使用时应谨慎，并遵循医生的建议。 姜黄素：具有显著的肝脏保护作用，能够减轻肝脏受损的程度，促进肝细胞的修复和再生。它能够清除体内的自由基，抑制氧化应激反应，可保护肝脏细胞，降低肝脏炎症和纤维化的风险，还有助于缓解慢性肝炎、脂肪肝等疾病引起的肝脏炎症。 肝脏是我们身体的重要器官之一，保护肝脏健康对于维护整体健康至关重要。通过良好的生活习惯和合理的饮食安排，我们可以有效预防肝脏受损，提高身体的抵抗力和代谢能力，享受健康、幸福的生活。让我们从现在开始，关爱我们的肝脏，守护健康生活！

专栏：营养扫盲 作者：吴玉莲   纳豆，源自日本的传统食品，由大豆经过发酵而成。 它具有独特的口感和浓郁的风味，是日本餐桌上常见的一道佳肴。纳豆不仅因其美味而受欢迎，还因其丰富的营养成分而备受关注。 纳豆含有丰富的营养素，它富含优质蛋白质、维生素K2、维生素C、钙、铁和钾等矿物质。此外，纳豆还含有丰富的益生菌和纤维，有助于维护肠道健康。这些成分相互配合，为身体提供了全面的营养支持。 纳豆对健康的益处包括： 1. 蛋白质来源： 纳豆是一种优质蛋白质的来源，对于素食者或者需要额外蛋白质补充的人来说，是一种很好的选择。 2. 心血管健康：纳豆中的维生素K2有助于预防动脉硬化和心血管疾病。它能够促进钙的正常代谢，防止其在血管壁堆积，从而降低心血管疾病的风险。除此之外， 纳豆还含有丰富的纳豆激酶，有助于防止血液凝结和血栓形成，促进血液循环，从而降低心血管疾病的风险。 3. 骨骼健康：维生素K2不仅有助于心血管健康，还对骨骼健康至关重要。它能够促进钙的吸收和利用，有助于预防骨质疏松和骨折。 4. 消化健康： 纳豆中的益生菌和纤维有助于维持肠道菌群的平衡，促进消化道健康。良好的肠道健康不仅有助于消化吸收营养，还能增强免疫系统功能。 5. 抗氧化作用：纳豆富含维生素C和其他抗氧化物质，能够帮助清除体内的自由基，减缓衰老过程，保护细胞免受损伤。所含的大豆皂苷，具有抗氧化作用，有助于减少细胞损伤和炎症。 建议用法 想要享受纳豆的健康益处，可以将其作为一道主食或配菜。以下是一些简单的食用建议： – 将纳豆与煮饭或煮面一起食用，增添美味和营养。 – 将纳豆作为沙拉的配料，搭配蔬菜和橄榄油，制成健康的小食。 – 将纳豆拌入汤中，增加风味和营养。 温馨提醒： 不高温加热纳豆。纳豆中含有丰富的纳豆激酶和益生菌， 但这营养物质怕高温， 所以为了摄取到纳豆最高的营养素， 建议不要加热纳豆， 以生吃凉拌为主。 纳豆的味道较为特殊，可能不适合所有人的口味。因此，初次尝试纳豆时可以适量食用，逐渐适应其味道。 长期服用抗凝血剂的人，纳豆可能影响药效，建议询问医师后再食用。 长期服用降血压药物的人不要在短时间吃太多纳豆，以免血压下降太多造成低血压。 有大豆过敏病史的人最好不要吃纳豆，以免引起过敏反应。 血友病或凝血机能异常的人最好别吃纳豆，因为纳豆激酶有溶解血栓的功效，可能使血友病的病况变得更严重 纳豆作为一种营养丰富的传统食品，不仅具有独特的口感和风味，还拥有多种健康益处。通过适量食用纳豆，我们可以为身体提供全面的营养支持，促进心血管健康、骨骼健康和消化健康。让我们在日常饮食中多加品尝纳豆，享受健康与美味的完美结合。