时事热点-2022年9月 13日

8月25日启动的2022年ProVeg食品创新挑战赛由全球食品组织ProVeg International举办，这场挑战赛旨在鼓励学生加速植物性食品创新。优胜者将获得总额高达10,000美元的奖金。当天举办的新闻发布会出席的贵宾包括成功集团创办人 丹斯里陈志远、Proveg 主席 Sebastian Joy,以及ProVeg Asia董事总经理Shirley Lu。

ProVeg Asia董事总经理Shirley Lu表示：“植物性饮食在亚洲拥有的机会是最大的，而这种饮食结构中便包含了无数令人兴奋的食材。”

她指出，“若想要利用这个巨大的机会真正改变我们的饮食结构，创新是关键。亚洲需要更多美味、健康和方便的植物性产品。这些产品不仅应面向纯素食者，还应面向所有普通消费者。我们非常期待看到这些才华横溢的Z世代同学们的喷薄创意。”

ProVeg食品创新挑战赛将让学生们获得对这个行业的珍贵见解，同时将他们的创造力和技能用于解决当今世界面临的最大挑战之一——气候变化。因为植物性食物的二氧化碳排放量是动物性食物的一半，所以，加快向植物性饮食的过渡，对于遏制气候变化至关重要。

ProVeg邀请亚太地区所有本科或研究生课程的大学生参赛，为学生们设置的挑战如下：

• 为Oatly酸奶制定独特的营销方案，确定目标消费者，开发产品概念并在亚洲或您选择的市场制定发布计；
• 使用Beyond Meat的植物猪肉开发一个菜谱，该菜谱可以提供给位于亚洲的餐饮业者。指定您要向哪个餐饮服务运营商推销，并制定营销策略以支持您的食谱销售；
• 使用植物性肉类替代品，如植物性牛肉、猪肉、鸡肉或海鲜，为整个亚太地区的CPF开发当地菜肴，以达到肉类的味道和质地；
• 从植物性牛肉饼、植物性牛肉和植物性鸡肉丸中为“植系肉”选择一个产品原型，并为目标消费者提出新的产品应用。申请书应该包括产品形式、系列品种、产品名称、产品声明、广告标语和包装设；
• 使用Haofood 植物鸡肉，开发一系列产品应用，确定目标提供餐饮服务的客户，并制定上市计划。
• 进一步开发OMNI的新植物基系列OmniSeafood，其中包括Omni金枪鱼、Omni Classic Fillet、Omni Golden Fillet和Omni Ocean Burger，并注明主要卖点，以及什么样式的海鲜菜肴可以通过社交媒体轻松购买及分享，以更好地吸引年轻一代。

左起为成功集团创办人 丹斯里陈志远、Proveg 主席 Sebastian Joy, ProVeg Asia董事总经理Shirley Lu

丹斯里陈志远已茹素7年。除了身体力行素食运动之外，他分享成功集团咖啡厅以转型成素食餐厅的过程。包括花预6个月的时间设计素食菜单，以亲民的价格在5星级酒店推广素食。虽然流失许多荤食访客，但同时吸引了素食者慕名而来，也让新的访客有不同的素食体验。

ProVeg于2020年在中国发起了首个食品创新挑战赛，并将2021年挑战赛扩大到东南亚。2021年挑战赛在数字化影响奖中获得了“慈善机构、非政府组织最佳数字化使用奖“。2022年的比赛已经扩展到了整个亚太地区。

去年Oatly挑战赛的亚洲研发主管Fred Zhu说：“由于我们的目标群体之一是Z世代，因此本次活动的参与者——大学生——可以极大地启发我们，并给我们提供宝贵的创意。”

要报名比赛，请登录链接： https://https://food-innovation-challenge.proveg.com/