营养扫盲 | 口味牵动我们的健康

文 | 吴玉莲

是否发现当我们疲劳、压力的时候，我们会偏向选择吃口味偏重的食物？大部分的人正处于肾上腺疲劳状态，经由摄入盐分可刺激肾上腺分泌出一种可抑制和缓解紧张的激素。此外，高糖食物能让人体产生暂时的愉悦感  ，偶尔一次的重口味对健康不会造成太大的影响,  但如果长期偏重于某种口味，就是养生的大忌。过甜、过咸、过酸和过辣的饮物口味会引起很多疾病，并影响身体的健康。

若发现自己已经掉入了重口味的范围怎么办？

欲戒掉重口味的健康小贴示:
减少外食；多吃味道丰富的菜，如蕃茄、洋葱、青椒等；少吃咸鱼、腊肉、火腿、鱿鱼丝、蜜饯等腌制品及调味较重的零食或加工食品；尽量减少盐、调味酱、味精的用量，可多运用烤、蒸、炖来保持食物的天然鲜味；挑选天然食材，并使用白醋、果醋等天然酸味；尽量选用天然辛香料如迷迭香、咖哩粉、香茅、大蒜等来提升食物的口感；可用中药材与香辛料调味，如使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。

测试结果：

0～4个是你的饮食习惯正常，口味适当，如果加以改善，健康更上一层楼。
5～8个是你对饮食的约束力不强，如能改掉一些坏习惯，戒掉不该吃的食物，短期内就能达到健康。
9～12个是你必须注意一下自己的口味了，你需要长期控制口欲，以轻食原则，改善饮食习惯，数月内，可让这些「是」减少到五个以下。
13～15个是你的饮食习惯属非常重口味，小心摄入过多对身体有害的物质，建议你定期进行轻食，并配合中小强度的运动，以免健康受到威胁。