January 9, 2024

一般喜欢饮酒的人，总觉得饮酒是不需要学习的。因为，只要酒量好就代表会品酒。如果在收入条件允许下，一定选择贵酒来喝，就代表着有品位的品酒达人。可是事实却并非如此，会品酒的人的酒量未必是好，且他们都不会选择名牌酒来喝，反而会选择性价比高的酒来喝。 从心学习 疫情过后。我家的Wine & Spirit Pro课程的询问度和学生人数都有上升的趋势。而学生年龄层以中年女性为多，且饮酒都会是她们的兴趣。而她们都面对了许多有关品酒的问题，而选择了进修。 她们很想通过学习，以找到属于自己真正喜欢的酒类，而不是随波逐流。例如：总觉得品酒都是需要配食物的。可是当掌握了品酒技巧了以后，就开始喜欢单饮和收藏一些性价比高的酒类，也不会像从前，单从价格和包装来决定一瓶酒的好坏与价值。 品酒 不难发觉嗜酒的人，都爱一直往胃里灌酒，而导致身体日渐衰退，如患有血压高和肝硬化。其实在学会品酒后，反而会更加注意自身的健康，也非常避忌自己会染上嗜酒的恶习。主要原因是有太多美酒还没品过，身体一定要健康才能一直品到老。 学品酒一点都不难，只需要掌握一些技巧，饮酒就能升华成品酒。首先，我们先从眼睛开始观酒色，用鼻子闻其香。然后饮其味。最后，在脑海里一一分解酒的种类，酿酒工艺和品质到酒的价格。最后，总结该瓶酒是否是性价比高，值得购买与收藏。 味蕾误区 其实，我们都被中学时所学的舌头味蕾分布图而误导了。味蕾感官不止于甜、酸、苦、咸、还有一个鲜味 （UMAMI）。就是我们在吃刺身的时候，都会感觉到的鲜味。除此之外，每个人的味蕾分布区都不一样，很多人都以为甜味是在舌尖，其实不然。我的甜味是落在舌头的前端中间部位，而我的舌尖反而感觉不到甜味。酸味却落在舌头的中间的两侧和中间部分。搞清楚了自身的味蕾，才能将酒喝对，喝出文化来。 生活的转变 当你学会了品酒，会开始留意酒标里的设计和信息，如酒精度、年份、产区等等。然后，在品酒的时候，也会开始评估该瓶酒是否如酒标所写的一样，无形中也变成了鉴定师，且还会不断的谈论酒的风味和品质。 如果开到一瓶性价比高的酒，还会从微醺的状态变成兴奋起来。以前，总觉得酒类菜单太长且读不明白，现在觉得一本书那么厚的酒类菜单却如此单薄，且千遍一律。有时还会觉得该饭店在酒类菜单中的选项做的不够用心，而影响了当天的兴致。 结语 不妨多上一些以实习为主的短期课程，因为以实战为主的课程都需要聘请有经验的导师才能胜任。通过学习，才能有效的从饮酒习惯慢慢的转换成品酒习惯。从而使生活更加有质量和仪式感。