在烘培行业，经验与创新是成功的关键，员工们同心协力更是一大推动力。
林子詠，凭借超过27年的烘培经验，创立了Pastry World Sdn. Bhd. (Pastry World) ，并迅速发展其事业，在烘培业内崭露头角。尽管历经疫情重击，公司几乎倒闭，但员工和林子詠心连心渡过难关。2021年开始，Pastry World营业额就连续创纪录新高，而这得益于上下一心的团队。 “我们很清晰自己的使命，就是要以甜品来传播喜悦，Pastry World将产品质量放在首位，公司选用新鲜和优质的原材料，确保每一款烘培产品的口感和风味都到位”，林子詠说。Pastry World以其高品质的烘培成品闻名，主要为各类餐饮实体店提供蛋糕、面包、马卡龙、甜点、披萨饼底等产品。
1. 善用技术烘培，涵盖各式烘培
“Pastry World 注重烘培技术，尤其是我们需要大量供应给餐饮实体店，其中冷冻的技术就是最重要的技术之一”，他补充说。他说：烘培产品出炉后，需要使用冷冻技术，以保持其新鲜度，所以公司会投放更多资源在高品质的机器，把产品的质量放在首位。除了烘培技术外，生产烘培产品的流程是公司最重要的环节。
“公司的部门超过十五个组别完成烘培，制作蛋糕的组别包括一灭线、二成形、三包装、四装饰、五检查、六库存与分类、七发货；面包烘培的组别包括一挑选、二打粉、三分隔、四整形、五发酵、六烘烤、七技术冷冻、八包装、九检查、十发货”，林子詠说。
Pastry World 始终将产品质量放在首位，因此烘培过程极为重要。 “公司会定期免费培训员工，让员工了解烘培技术，明白烘培的方法，确保每一款烘焙产品的质量”，林子詠说。
2. 节约创业成本，应对创业挑战
Pastry World 的产品线丰富多样，涵盖了各类烘焙美食，特别是披萨饼底，已成为许多餐饮店的首选。林子詠表示： “对于新手创业者来说，开设咖啡厅前需要一位优秀的烘焙师，但聘请专业人才可能超出预算。此外，原材料和食品管理等问题也可能增加创业者的负担。Pastry World正是为了解决这些产品供应的困扰而存在。”
目前，Pastry World 为各类餐饮业提供烘焙产品，无论是小型咖啡厅还是大型连锁餐饮和酒店，都能助力他们完善食谱，从而增强竞争力。林子詠补充道： “Pastry World的目标是帮助新晋企业家在开咖啡厅时拥有更多的流动资金。因为食品和人力成本较高，如果有了可靠的食品供应商，创业者就能缓解预算压力。”
Pastry World 在初创期已获得HALAL认证，所以餐饮业都安心向Pastry World取货。 “约2019年，我们也获得HACCP MS1480:2019 认证，这是马来西亚标准化组织发布的一项标准，专注于食品安全管理系统。HACCP（危害分析与关键控制点）是一套用于预防食品安全问题的管理体系，旨在识别和控制食品生产过程中的潜在危害，从而确保食品安全。公司有具体应用和实施指南，适用于食品制造、加工和供应链各个环节。通过遵循这一标准，我们的烘培能够提高产品质量和安全性，满足法规的要求”，林子詠说。
3. 加强员工技能，提升竞争能力
除此以外，公司定期组织烘焙培训班，旨在提升员工们的烘焙技能，同时帮助他们深入了解公司的烘焙运作流程。 “公司提供的培训不仅涵盖基础的烘焙技术，如面团的制作、烘烤温度的控制和装饰技巧，还包括对食材选择、营养成分和食品安全标准的讲解”，林子詠说。
通过实际操作和理论知识相结合的方式，员工能够在实践中不断提高自己的技能和创造力。此外，培训鼓励员工之间的交流和分享，让他们在互动中汲取灵感，激发创新思维。林子詠相信，培养高素质的烘焙人才，不仅能提升产品质量，还能增强团队的凝聚力和整体效率，从而为公司的持续发展奠定坚实基础。 “公司致力于打造一个专业、灵活且充满活力的工作环境，确保员工能够在烘培过程中不断进步”，他说。
4. 勇于突破思维，创立企业文化
林子詠表示公司会继续努力，跟上烘培业的脚步，在生产过程中不断创新，精益求精。 “我的目标是希望Pastry World能够成为亚洲第一的烘培食品供应商，所谓天下无难事，只怕有心人，我认为只要公司上下勇于突破思维，身体力行，在过程中不需要有太多感性的烦恼，目标一定能够实现”，他说。
除此以外，林子詠透露公司目前布局优化物流系统，让供应能够遍布全马来西亚。 “公司盼能够在2030年上市，目前这几年公司需要扎好基础和布局”，他补充说。林子詠也是商道学院的学院，透过课程也培养阅读的爱好，他表示个人非常喜欢稻盛和夫“日本著名的作家和企业家”，尤其是当中强调的人本主义的管理模式，关注员工的价值和需求，建立良好的企业文化。 “透过商道，我更加明确公司的目标，我会持续保持积极的精神，不断提高产品和服务的质量，在竞争中立于不败之地”，他说。
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