宜康省（Econsave）从一家小型杂货店，做到今天全国超过110家分店、约8000名员工的大型连锁超市。公司执行董事赖锡联表示，虽然规模不断扩大，但“让生活必需品保持实惠”的经营理念没有改变。
面对生活开销压力，赖锡联说，公司会继续透过源头直接采购、简化供应链，以及提高营运效率来控制成本，同时维持食品品质和新鲜度。他特别提到，公司的采购重点放在新鲜鱼类、蔬菜以及其他日常必需品上。
具体做法上，赖锡联提到，海鲜渔获上岸后会尽快送到各分店；蔬果则直接向农场采购，再配合每日配送，减少从源头到门店之间不必要的环节。
这套做法的思路很直接：尽量减少中间环节，成本自然有机会往下压，同时也能保住食材的新鲜度。对一家已经拥有110多家分店的企业来说，要把同一套采购标准持续落实到各家分店，本身就需要一定的管理能力。
对正在经营或计划扩张的中小型零售、餐饮业者来说，这个案例提供了一个方向：规模扩大之后，最容易被牺牲掉的，往往不是营业额，而是最初那套控制成本的做法。不少企业在门店数量增加的过程中，采购流程会变得复杂，供应链层级也可能增加。宜康省的做法说明，规模化与维持平价并不一定互相冲突，关键在于源头采购、简化供应链这些方法，能不能持续落实。
《企业家》观察：宜康省这个案例，值得正在扩张的老板思考：生意做大以后，最初那套让自己活下来的成本控制方式，还有没有继续执行？规模扩大后，采购和供应链的管理往往会分散给更多人负责，也容易出现执行上的落差。能不能把“源头采购、简化供应链”这些做法长期贯彻下去，而不只是阶段性的成本控制措施，可能是企业规模化过程中，比拓展分店数量更需要花心思的一环。
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