February 9, 2023

虽然许多人认为越南的东四地区价格实惠，但实际上这种看法是大错特错的。由于全球通货膨胀的影响，越南也不得不面对物价上涨的问题。再加上这几年越南经济的蓬勃发展，越南胡志明市的消费水平也逐渐提高。因此，消费水平已经远不像过去那么便宜了。事实上，一些咖啡馆和餐馆的消费指数已经与吉隆坡不相上下了。 疫情后的咖啡趋势 随着疫情过后的越南市场出现了很大的变化，中产阶级的消费模式也跟着变了。以前的越南人习惯于将鱼露放进咖啡里，喜欢在大路边，坐着小凳子来享用咖啡。然而，现在他们更倾向于去光顾大型的咖啡连锁店，如CONG，PHUC LONG，HIGHLAND COFFEE和TRUNG NGUYEN LEGEND。在众多咖啡连锁店中，以HIGHLAND COFFEE的生意最为火红，而它们跟其他本土咖啡店一样，主要销售越南滴漏咖啡。有趣的是，所有本土咖啡连锁店只会用滴漏咖啡来泡冰饮，而要喝热咖啡，则会使用意式咖啡机来冲泡。这种消费行为，可以说是越南独有的。 年轻人的咖啡文化 在疫情期间，越南人像马来西亚人一样，开始在家里学习如何泡一杯好咖啡。随着疫情的逐渐消退，年轻人们也开始接受意式咖啡，如LATTE和AMERICANO，这种趋势也引起了以出口越南咖啡豆为主的咖啡豆出口商的注意。他们开始投资厂房，引进不同国家的咖啡豆，以满足不断增长的国内咖啡豆需求。 单单在今年，越南已经举办了几场大型的国际咖啡展览会，这一趋势也证明了越南咖啡市场将迎来新的发展。例如，NESPRESSO于2022年在越南开设了几家专卖店，以争夺尚未完全开发的胶囊咖啡市场。现在，只要你随便在胡志明市闲逛，就会看到许多装修豪华的意式咖啡馆。甚至在胡志明市，有一栋楼因为聚集了许多不同品牌的咖啡馆而出名，当地人称其为“THE CAFÉ APARTMENT”。 越南ARABICA 作为世界上盛产和出口ROBUSTA最多的国家，越南的咖啡业一直被人们视为ROBUSTA的天下。然而，事实却恰好相反。越南产的ARABICA咖啡豆味谱与洪都拉斯和巴布亚新几内亚的非常相似，而这两个国家出产的咖啡豆价格并不便宜。越南产的ARABICA不仅口感上佳，咖啡油脂也很丰富，其香味更是令人难以置信，带有甘蔗的甜香味和熟透的坚果味。尽管许多人都认为越南无法种出优质的ARABICA，但这个事实告诉我们，越南咖啡在ARABICA领域也有着出色的表现。 产业链的新趋势 随着日益增长的工资成本压力，越南的小农户们开始种植新的高产量ROBUSTA品种或者改种其它市场价格较高的农作物，如榴莲和胡椒，以期获得更高的收益。这种趋势会逐渐导致越南咖啡豆产量减少，从而引发咖啡价格上涨，进而影响全球咖啡供应链的稳定性。 此外，由于供需失衡的原因，优质的越南咖啡生豆越来越难以获得。因此，一些咖啡豆出口商也开始经营咖啡种植园并建立自己的咖啡生豆处理厂，以便挑选出符合欧美市场品质要求的优质咖啡豆。 在这种情况下，咖啡都出口商面临着越来越多的挑战，使得经营咖啡业务变得更加困难。他们不得不寻找新的策略来适应市场变化，包括增加营运成本，提高采购价格，或者探索新的市场机会，以保持其竞争力。同时，也需要更多的投资在生产和加工流程上，以确保咖啡豆的质量和口感，以吸引更多的消费者和合作伙伴。这需要咖啡出口商们不断创新和适应，以在市场中保持竞争力。

到了年底，很多企业都会开始做年终检讨。盘点今年的业绩表现。其中一项非常重要的就是员工的考核。 员工考核是公司年终的一项大事。员工考核不止让公司可以盘点员工的表现，也关乎到了年终的奖金，明年的升职加薪。并且，公司之间的竞争基本上就是人力资源的竞争。哪家企业拥有出色的员工，业绩相对表现也会比较出色。 如何考核员工年终表现，其中老板和上司必须善于利用的一个很重要工具就是与员工1对1面谈。哈佛大学研究显示，善于利用员工1对1面谈可以更好提升员工的工作表现，以及让员工更有积极性工作。 因此，1对1面谈是每一位老板和上司必须掌握的工作技巧。 1对1面谈最大的好处就是你有机会让你和你员工相互了解。他身为下属，更懂你身为上司的看重什么。而且，身为上司的你，更加了解你的下属。他所面临的工作上的挑战、困境和困扰。身为上司的你可以利用1对1面谈时刻替下属传道解惑。通过你的经验，点出下属表现不佳的部分，进而提升他的工作表现。 除此之外，1对1和员工面谈可以提早了解到员工的对公司或者对工作的不满或。身为上司可以及时化解。这样可以减低员工的离职率。一家公司或者部门如果员工离职率太高会影响整体公司或者部门的表现。因此，1对1面谈可以防患于未然。 因此，身为老板必须非常重视与员工1对1面谈。而且老板必须以身作则。老板必须和他最核心的干部做起，然后，通过核心干部，推广到全公司都有按时做员工1对1面谈。 员工1对1面谈的频率要看这员工的在公司的职位。越前线的员工，1对1面谈频率就会越高。一般来说，基层员工，最好能够每个月或者每个季度做一次员工1对1面谈。中层员工可能是每一个季度或者每半年做一次员工1对1面谈。但是，全公司最迟每半年全体员工必须和上司做一次1对1面谈。 上司和老板必须非常重视与员工做1对1面谈。因此，事先必须有所准备。首先就是必须订下1对1面谈的频率，每一个月，每一个季度还是每半年。这样就给员工一个相当稳定的预期。除此之外，每一次1对1面谈必须有一个简单的主题和议程。这样才不会把1对1面谈变成漫无目的，而且毫无用处。第三，必须找一个地点使到1对1面谈不受干扰。大家可以畅所欲言。毕竟，1对1面谈会谈到一些公司机密和个人隐私问题如个人工作表现。 老板或者上司做1对1面谈时候，必须抱着开放的态度。这一点非常重要。如果，上司和老板一开始就凡事先入为主，员工很快就察觉1对1面谈只是一个形式。讲了等于没讲，或者1对1面谈变成上司训话，那么就白白浪费与员工1对1的大好机会。而且，1对1与员工面谈，上司和老板最好做一位聆听者，用心聆听员工的心声，对工作的困扰以及对工作改善的建议。 1对1面谈时间主要是看频率次数多寡。如果每一个月面谈，可能三十分钟就可以结束了。如果是每一个季度或者半年，那么1对1面谈时间肯定需要超过一个小时。 1对1面谈所讨论的课题可以围绕着以下主题： 第一个主题：员工工作表现 最近的工作表现以及工作上所面临的挑战 公司定下的KPI 有没有完成？员工对自己表现的满意度如何? 上司对员工满意度又如何？ 对于工作上有什么地方可以改进和提升部分 第二主题：部门或者公司 重申公司和部门的整体KPI  部门或者公司整体表现看法 员工对于公司或者部门的做法有何想法 部门或者公司运作方面有何看法，建议和需要关注的 如何提升员工自己配合公司或者部门的大方向 第三个主题：员工谈自己 员工对于自身的能力，展望和期许 上司对于员工的工作态度，能力以及期望 员工在公司工作的感受 员工在公司的前景，工作生涯规划 1对1面谈是让上司更了解员工目前的工作状态。同时也可以让员工了解目前上司对于他的工作表现的回馈。尤其是新进员工，对于工作，公司流程，文化，部门表现的要求，这一切在1对1面谈时刻，可以和员工进行深度沟通。 最后，在1对1面谈所谈的重点必须记录在案，转交给人力资源存档。因为这将是很重要的文件用于参考这员工未来在公司的升职加薪或者调配到其他部门的一个重要参考文件。而且，当上司在1对1面谈所作的任何承诺，必须兑现。不然，员工很快就对这位上司失去了信赖。那么员工离职只是迟早的问题。 员工1对1面谈是每一位上司和老板必须掌握好的技巧。如果1对1面谈做的很到位，它可以激发员工对公司的信心，对工作的激情以及对未来抱有希望。通过1对1面谈可以塑造一个好员工。