吴玉莲 | 资深营养师

有些凶猛的细菌病毒如冠状性病毒， 沙门氏菌能在短时间内， 在人体引起剧烈的反应， 引发各种症状， 甚至是死亡。也有些病毒、病菌则会静悄悄的潜伏在体内， 慢慢的滋长，一点一点的侵蚀着我们的器官，等待着爆发的时机。 举个例子， 幽门螺旋菌可不惧胃酸的在我们的胃里生存， 慢慢的侵蚀着我们的胃黏膜胃组织。 刚开始， 我们可能只觉得胃胀气、胃痛， 可是长期不理会的话， 就会引发胃溃疡， 最后导致组织异变， 形成癌症。 而这些沉默的病毒，可通过食物链， 日常生活的习惯悄悄的传染开。 我们无法预测什么时候会遇上这些肉眼无法看的见的病毒、细菌（ 俗称感染源）， 所以我们必须要无时无刻为身体筑起一道防护罩， 以抵抗各种有害异物的入侵。 免疫系统正是我们身体最好的防护罩！ 无论是想要预防凶猛的病毒，抑或是沉默的细菌， 只要拥有良好的免疫军队， 就无需担心被病毒感染、造成各种健康问题， 也包括因病毒病菌的侵蚀而造成的细胞异变， 而引发的癌症。 很多人都觉得免疫系统只存在于体内， 但其实我们的黏膜是人体的第一道防护线，可阻止病毒入侵身体。所以维持黏膜的健康非常重要。黏膜存在于口腔、鼻腔、支气管、肠胃道、生殖器官、泌尿道等器官， 负责分泌黏液。 根据多项的临床研究显示， 90％以上感染都发生在黏膜，或者病原微生物从黏膜侵入身体。为了防止感染源从黏膜侵入身体，人体因此进化出一套非常复杂而严密的防御系统－－ 黏膜免疫系统 。 黏膜免疫系统担负着哨兵的责任，负责区分无害与有害的物质， 若遇到异物的时候，就会马上发动机制， 把有害异物消灭， 藉此避免了感染源的入侵。 如何强化黏膜免疫系统？ 1. 维生素A：可滋润黏膜，维持黏膜组织的完整及湿润性，让感染源不易入侵人体内。 食物来源： 番茄、萝卜、南瓜、红番薯 2. 维生素 C：可修补受损的黏膜组织，并强化细胞之间的键结。 食物来源：番石榴、奇异果、草莓、柑橘类 3. 维生素 D：可帮助稳定黏膜组织，同时也帮助提升免疫细胞活性。 食物来源：晒早晨的太阳、蛋黄、黑木耳、菇类、鲑鱼、沙丁鱼。 4. 维生素 E ：消灭有害自由基，减缓氧化程度，维持黏膜组织健康。 食物来源：芝麻油， 亚麻籽油麻、核桃、黄豆、瓜子、酪梨、黄绿色蔬菜。 5. […]

文 | 吴玉莲 是否发现当我们疲劳、压力的时候，我们会偏向选择吃口味偏重的食物？大部分的人正处于肾上腺疲劳状态，经由摄入盐分可刺激肾上腺分泌出一种可抑制和缓解紧张的激素。此外，高糖食物能让人体产生暂时的愉悦感  ，偶尔一次的重口味对健康不会造成太大的影响,  但如果长期偏重于某种口味，就是养生的大忌。过甜、过咸、过酸和过辣的饮物口味会引起很多疾病，并影响身体的健康。     若发现自己已经掉入了重口味的范围怎么办？ 欲戒掉重口味的健康小贴示: 减少外食；多吃味道丰富的菜，如蕃茄、洋葱、青椒等；少吃咸鱼、腊肉、火腿、鱿鱼丝、蜜饯等腌制品及调味较重的零食或加工食品；尽量减少盐、调味酱、味精的用量，可多运用烤、蒸、炖来保持食物的天然鲜味；挑选天然食材，并使用白醋、果醋等天然酸味；尽量选用天然辛香料如迷迭香、咖哩粉、香茅、大蒜等来提升食物的口感；可用中药材与香辛料调味，如使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加风味。   测试结果： 0～4个是你的饮食习惯正常，口味适当，如果加以改善，健康更上一层楼。 5～8个是你对饮食的约束力不强，如能改掉一些坏习惯，戒掉不该吃的食物，短期内就能达到健康。 9～12个是你必须注意一下自己的口味了，你需要长期控制口欲，以轻食原则，改善饮食习惯，数月内，可让这些「是」减少到五个以下。 13～15个是你的饮食习惯属非常重口味，小心摄入过多对身体有害的物质，建议你定期进行轻食，并配合中小强度的运动，以免健康受到威胁。

饮食与睡眠品质存在着非常密切的关系，适当的饮食可以改善睡眠，不良的饮食则会导致睡眠品质下降，甚至失眠。 所以睡眠是每个人每天所必备的功课，因为睡眠不但是一种生理需要，更对人体的发育、脑力与智力的发展起着十分重要的作用。其实，饮食与睡眠品质存在着非常密切的关系，适当的饮食可以改善睡眠，不良的饮食则会导致睡眠品质下降，甚至失眠。 影响睡眠的四大类食物与饮料: 含咖啡因的饮料 晚间饮用咖啡、浓茶、汽泡饮料，以及其它含咖啡因、茶碱的饮料或食物会导致失眠，因为咖啡因会刺激神经系统，使呼吸及心跳加速、血压上升，同时减少褪黑激素（Melatonin）的分泌，而褪黑激素是一种脑部松果体所分泌的荷尔蒙，具有催眠作用。 酒精饮料 大部分人会认为酒精具有助眠作用，的确，酒精能会让人容易入睡，但是它只能让睡眠状况一直停留在浅睡期，而难以进入深层睡期。这样的睡眠即使睡眠时间再长，但隔天起床依然感觉疲累。 胀气食物 有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，并妨碍正常的睡眠，因此晚餐尽量避免摄取过多的豆类、洋葱、绿花椰菜、包菜、青椒、茄子、马铃薯、番薯、芋头、玉蜀黍、面包等。 咸辣的食物 高盐分的食物会导致人体摄取过多的钠离子，进而促使血管收缩，血压上升，使得情绪紧绷，最后造成失眠。而含有辣椒、大蒜及洋葱等辛辣的食物则会造成部分人的胃灼热，甚至消化不良，导致影响睡眠。 10大促进睡眠的食物: 杏仁 杏仁同时富含色氨酸和镁，可以促进肌肉放松，并改善睡眠。因此，吃少量坚果也是催眠的妙招。 甘菊茶 甘菊茶不含咖啡因，且具有缓解压力和焦虑的作用，经常用来舒缓神经，促进睡眠。 味噌汤 味噌是用大豆和米所发酵制成的，含有丰富的维生素B12，因此可以提升睡眠品质。 香蕉 香蕉是镁和钾的来源，不但帮助人体放松过度紧张的肌肉，同时所含的色氨酸，可转换为复合氨和褪黑激素，可镇定大脑，帮助睡眠。 奶制品 酸奶、牛奶和奶酪富含色氨酸与钙，因此睡前喝一杯温奶或酸奶，即能帮助睡眠。 燕麦 燕麦富含钙、镁、磷、硅和钾，这些都是促进睡眠的营养素。但切记，勿添太多的甜味剂，因为过量的糖会有反镇定的效果，建议在燕麦粥上加一些香蕉，效果更好。 水煮鸡蛋 高蛋白的鸡蛋、奶酪及坚果等食物不仅可以帮助进入睡眠，还能保持睡眠的安稳。 毛豆 毛豆具有预防贫血的功效，富含叶酸和促进蛋白质吸收的赖氨酸，因此能提供良好的睡眠。 樱桃 研究显示，樱桃尤其是酸樱桃，可以促进人体褪黑激素的生成，有助改善失眠。  谷类 低糖、全谷谷类食品，富含碳水化合物，可增加血流里的色氨酸，增加诱导睡眠效果，帮助入睡。 今天开始， 就让我们一起 “吃”出更好的睡眠，从此脱离失眠、睡不好的噩梦。

忙碌的生活， 高压的工作环境， 三餐不定时导致很多女生患上轻重不等的妇科疾病， 尤其是子宫卵巢的疾病更是林林种种。 所以姐妹们一定要好好的保护会影响女生外貌， 健康及生育的子宫卵巢。   保护从拒绝伤害卵巢子宫的食物开始： 油炸食物 炸鸡排、油条、炸薯条、薯片等油炸食物香脆可口， 容易让人一口接一口。这些食物虽然好吃， 但含有大量的饱和脂肪酸及反式脂肪酸，容易提升胆固醇，使血管阻塞、提高罹患心血管疾病的风险！ 除此之外， 经过高温处理的油，会变质产生发炎物质， 导致体内慢性反炎， 影响各个器官， 包括女性生殖器官。 女性荷尔蒙的主要原料是胆固醇， 如吃太多变质的脂肪， 会导致荷尔蒙紊乱或失调，进而形成巧克力囊肿，多囊性卵巢症候群、子宫肌瘤、子宫内膜异位症等。另外，食物在油炸过程中也会产生自由基，使细胞被氧化破坏，加速老化现象，容易出现卵巢早衰问题。 月经期间喝冷饮或吃寒凉食物 根据中医观点，喝太多冷饮会导致子宫变冷， 容易引发血液循环不良， 导致经血无法顺利排出。而属性寒凉性食材一般具有清热、泻火或解毒的功效，但如果在月经期间吃太多，却容易造成寒凝血瘀，影响经血排出。 排不干净的经血或淤血可导致各种妇科问题的产生。 中医也认为， 喝带有酸味的饮品，会使月经期间的经血量减少， 因为酸入肝，同时具有收敛、固涩的作用，所谓的收敛、固涩指的是将身体耗散的气、血、津液收回的作用。这也会造成经血无法正常排出，造成血瘀的问题。 限制酒精饮品 世界卫生组织与世界癌症基金会建议， 想要预防妇科癌症， 必须要限制或完全不喝酒精类的饮品。 酒精会伤肝，而女性雌激素代谢的地方在于肝脏， 若肝脏功能不良， 就会导致多余的雌激素无法被代谢， 使体内雌激素浓度增加， 引发妇科疾病。 雌激素不平衡也会抑制卵巢生产促卵泡激素， 影响正常排卵或卵子的品质， 造成不孕或难以受孕。 偶尔节庆喝一两杯无妨，建议饮酒量，不超过1份酒精。每个酒精当量相当于15公克的酒精，也就等于360毫升啤酒 或120～150毫升白酒或红酒或40毫升烈酒。但如果可以不喝的话就最好！ 切勿长期食用甜食 巧克力蛋糕、 冰淇淋、马卡龙、珍珠奶茶， 还有各式各样的甜点是很多女性的心头好， 不开心要吃，开心也要吃。 但如果长期过量摄取甜食，会提高胰岛素的浓度，形成「胰岛素阻抗」，进而导致血液中雄激素增高，造成排卵障碍。有研究数据显示多囊性卵巢症候群与吃甜食有关。除此之外，吃太多甜食也会增加体脂肪，出现体重过重的现象，而体脂肪会影响荷蒙尔分泌，干扰排卵周期， 导致不孕或难以受孕。  

想要瘦身可是总是瘦不下来？ 来看看你是否踏入瘦不了的陷阱！ 吃太快 在吃饭的时候，从第一口食物入口，到我们觉得饱， 大约需要20分钟。如果我们吃太快， 即使已经吃饱了， 仍然会觉得“还没吃饱”而继续吃，这样就会不知觉的吃多了。 淋菜汁 想到白饭淋上满满的咖哩汁、宫保鸡汁， 是否觉得口水都要流下来了呢？我们爱淋菜汁的习惯，也是瘦不下来祸首之一。吃太多酱汁， 也会把内含的油、盐、糖都吃下去， 这样的吃法，卡路里的摄入会比没淋菜汁的高哦！ 吃饭配甜饮料？ 饭后一杯含糖饮料， 会让卡路里更超标！ 饭吃太多？ 每一餐的饭量， 应该控制在2饭勺， 也就是一碗， 而不是一座山。想要维持体重， 记得不可加饭！也建议用五谷饭替代白饭， 热量低之余，又有饱足感， 避免吃太多。 吃饭用的碟太大？ 大马有吃杂菜饭的文化。 有部分人就算在家， 也会把饭菜装好在碟子吃。 用的盘子太大， 会不知不觉地装太多，吃太多。 所以， 下次用9寸 的碟子盛饭菜， 就不怕装太多。 偏爱炒饭多配菜? 炒饭的热量比白饭高， 如果单单吃炒饭配青菜，总热量还能接受。 可是如果以炒饭替代白饭， 那就万万不可咯！ 不吃蔬菜水果？ 蔬果的纤维比较高， 较有饱足感， 热量也比较低。 不吃低热量的蔬菜， 难免就会多吃肉或饭， 长久下去， 当然收不下来。 而且蔬果中的酵素、抗氧化素， 有助于促进新陈代谢， 帮助瘦身。 好吃加工食品？ 加工食品一般上都高糖、高油、高盐，不利于瘦身。 叫太多？ 喜欢叫到整桌子的菜， 吃不完惟有硬塞， 这样当然不可能瘦下来。

人体的肌肉、头发、指甲、骨骼、内脏、神经等都由蛋白质所架构的。 小朋友的生长发育， 成年人的组织更新、损伤组织的修复都离不开蛋白质。 除此之外，体内代谢的酵素， 男性精液的质量，女性的荷尔蒙平衡都和蛋白质脱不了关系。 由此可见， 蛋白质对人体非常重要。 蛋白质不足时， 身体会面对以下的状况： 1.肌肉松弛、不足 肌肉主要的架构来自与蛋白质。 如果蛋白质不足， 身体就无法制造足够的肌肉， 导致肌肉流失、松弛。 这会导致肌肉张力减弱，肌肉质量下降，关节支撑能力减弱。 银发族更会因此而容易失去平衡而 跌倒。 当肌肉流失太多的时候， 体内的新陈代谢也会跟着下降， 使燃烧热量的能力降低， 造成容易肥胖的问题。 有研究显示， 当肌肉流失或不足的时候， 骨骼的密度也会跟着一起流失， 提升骨骼疏松的几率。 2.掉头发 蛋白质是建构毛囊和头发的主要材料。如果长期缺乏蛋白质， 会影响毛囊的健康， 甚至导致毛囊坏死， 导致脱发、秃头等问题。蛋白质不足也会影响头发的健康， 如果您的头发干枯， 容易断裂， 就代表了体内的蛋白含量不足了。 除了头发， 皮肤干燥呈鳞纹， 指甲容易断裂也和蛋白质不足有关。 3.免疫力低下 当蛋白质摄入不足时，免疫细胞无法及时修复和快速繁殖，就会影响对抗病毒病菌的效率，提升受感染和生病的几率 。 4.想吃甜食 蛋白质能帮助保持血糖稳定。当人体摄入的蛋白质过少时，容易导致血糖容起伏，驱使人体对甜食的渴望， 是我们产生饥饿感。 若这时我们任由食欲的渴望而食用大量的甜食， 就会造成肥胖甚至是血糖的问题。 一天该摄入多少蛋白质? 12岁以下- 每公斤的体重， 需要1-1.5克的蛋白质 13-18岁- 每公斤的体重需要0.85-1克的蛋白质 成人- 男性（ 约56克）， 女性（约46克） 银发族-每公斤的体重，

大病初愈或手术后， 由于血液的流失，加上手术切口或组织受伤， 身体的各个器官、系统、功能都会受到影响， 尤其脾胃。 很多人在大病初愈或做完手术后，会面对食欲不振， 手脚冰冷麻痹， 伤口疼痛， 晕眩， 虚弱无力等问题。这时若无法正常的进食， 会导致身体缺乏营养，进而影响复原。加上由于体能较弱或伤口还未完全愈合， 卧床的时间比较长，活动时间变少，使血液循环变得较差， 影响营养与白血球的输送， 延缓康复速度。这时候应该多补充能帮助伤口愈合，调整体质，增强脾胃功能和改善食欲的营养。 在这个阶段， 善用药膳非常重要 。 药膳的好处是把各种对复原有帮助的食材，放在一起烹煮， 让我们能同时间可摄取到各种所需的营养。汤水、粥类的药膳会比较适合食欲不好的人食用。 而且中药膳属于调理型的食物， 除了补充营养， 还能调理身体机能， 如： 提升脾胃功能，帮助营养的吸收 改善血液循环， 提升新陈代谢， 加速复原 增强体能， 恢复体力 促进伤口愈合。 准备药膳其实很简单，只要把能调理体质的食材， 放到日常的食物里， 就能达到改善体质的效果。 增强脾胃，改善食欲 陈皮、白术、党参、茯苓、薏仁、北芪、生姜等都是能改善脾胃功能的药材， 除了能改善食欲，还能提升免疫细胞的数量。  小米、糙米、番薯、南瓜， 则是可促进脾胃功能的食物。  调整体质。手脚冰冷， 晕眩， 无力都与气血不足有关。 多吃可补气血的药膳， 可以调理气血， 增强体质。 党参、红枣、泡参、当归都是调整体质的好帮手。 若是有动手术者， 在术后可使用一些可活血化瘀的食物，使血管通畅，血液循环更通畅， 以帮助清除伤口附近的淤血，让更多的免疫细胞和帮助修补的营养能抵达伤口处，促进伤口的愈合， 避免发炎症状。以下的食物都对活血化瘀有帮助： 田七：具有止痛消肿， 活血化瘀， 改善血液循环的功效。 益母草：能活血化瘀 黑木耳： 具有益气强身，滋肾养胃，活血等功能。它能抗血栓，软化血管，使血液流动通畅。 洋葱：有温阳活血的作用，洋葱含有的前列腺素A，是较强的血管扩张剂。它含有的葱蒜辣素，能抗血小板聚集，因而能降低外周血管阻力与血液黏稠度，改善血液循环。 凤梨：凤梨蛋白不仅能活血化瘀是血块消退，还可以制止血块凝结，降低血液粘度，

一直以来，抗发炎、抗衰老、抗癌都是健康专家甚至是普罗大众重点关注的健康课题。无数的保健品与 健康食品因此出现在各大西药行的架子上。 问题是：单单吃保健品真的就真的能做到抗炎、抗老、抗癌吗？ 虽然保健品里能提供很多浓缩的营养素，但成分始终不及食物的多元化。 我们的食物结构是非常复杂的，除了广为人知的五大营养素， 还包含了植化素， 纤维和其他尚未确认的化合物，这些营养物质在体内起开了相辅相成的作用， 为身体带来健康的功效。 举例来说，多吃含β胡萝卜素的食物可以预防癌症和心脏病，但长期的研究却发现，吃β胡萝卜素补充品却没有如食物般有效。健康专家推断， 这可能与类胡萝卜素与其他营养物质共同作用产生的综效。所以， 就算我们有每天服用保健品的习惯， 我们还是可以多食用一些超级食物， 来帮助抗老、抗发炎、抗癌症。 绿花椰菜 含丰富的萝卜硫素和叶黄素， 具有丰富的抗氧化能力， 能预防不良细胞的生长， 保护视力。 除此之外， 绿花椰菜也含有丰富的叶酸， 维生素C, β胡萝卜素能预防及改善心血管功能。有三高， 想要抗癌或癌症康复者， 可每星期食用2-3次的花椰菜。 温馨提醒：生吃花椰菜会导致胀气问题， 可是煮太久会导致维生素的流失。 建议把花椰菜切成小块， 用热水快速汆烫1-2分钟， 即可避免维生素C 的流失， 也可避免胀气问题。 糙米 糙米在去掉米糠层后，所富含的维生素B, 维生素B ,镁，磷，纤维等重要营养素也会全然流失。  相比与白米， 糙米的升糖指数较低， 比较适合糖尿病患。 糙米的维生素B ,E， 镁能改善神经功能， 稳定情绪。 糙米里也含有木酚素能预防乳癌及与荷尔蒙相关的癌症。 根据英国的营养学期刊所发表的研究论文， 停经后的妇女每天食用富含木酚素的食物， 体脂肪和BMI 会比较低。 温馨提醒：  GABA是一种具有抑制性的神经传导物质，可以抑制紧张焦躁的情绪，具轻微的镇定， 改善失眠的效果。糙米发芽后，γ氨基丁酸（GABA）含量是白米的5倍、糙米的3倍。 想要让糙米发挥最大的健康益处，把糙米浸泡约8小时后再烹煮吧！ 番茄 番茄最广为人知的营养就是茄红素。 它具有超强的抗氧化功能，有助于抑制自由基对身体的破坏， 能保护细胞不受伤害， 能修复受损细胞。

文 | 吴玉莲 更年期是人进入中年后的一种正常生理变化，并非女人的「专利」，男人也有更年期，同时也会面对各种不同的更年期症状。 男性因年龄增长，雄激素-睪固酮分泌减少，导致神经内分泌失调，性功能障碍等。一般男性的睪固酮浓度约在30几岁达到高峰，40岁后会以每年1〜2％的速度下降，如果在40岁以后降到标准值以下，就会 产生所谓的 “男性更年期” ，影响到男性本身健康。 男性更年期的症状不如女性明显， 是一个缓慢，渐进式的变化，而且不痛不痒，所以很容易被忽略。 当男性开始出现以下的症状， 就代表了体的雄性激素减少，可能正在迈入更年期的状态： 精神心理：精力不集中，记忆力减退，抑郁，焦虑，易怒，多疑，神经质，工作能力下降。 生殖系统：性兴趣降低，性欲降低，阳痿， 频尿，前列腺肿大。 生理体能：腰围增加，体力下降，心悸，潮热，出汗睡眠减少，容易疲劳，食欲不振，骨骼与关节疼痛。 营养学家研究发现，经常食用可补充以下的食物能缓冲男性因睪固酮缺乏而导致的各种不良影响。 锌 锌是人体不可缺乏的微量元素，对维持男性生殖系统正常运作与健康非常重要。南瓜籽、牡蛎，海鲜，贝类，牛肉都含有丰富的锌。 精氨酸 是精子形成的必要成分，常吃些精氨酸的食物有助于补肾益精。含精氨酸的食物包括了鳝鱼，鲶鱼，海参，墨鱼，章鱼，鸡肉，紫菜，豌豆等。 植化素如： 番茄红素‘花青素’ 这些植化素对于能量提升，前列腺，睪丸，阴茎血管弹性都具有良好的保护作用。经研究证实番茄、红石榴可维持生殖系统的健康，预防前列腺增生的问题。除此之外， 还能减少腹部脂肪储存，保护心脏健康，预防动脉硬化。 维生素B群 摄取未精致的淀粉类，例如：粗米，五谷米，地瓜，燕麦片等，未精致的全榖杂粮类摄取维生素B群，有助改善更年期疲劳。 蛋白质 当睪固酮浓度下降，会导致腹部脂肪容易堆积，肌肉量减少。 每日维持一斤体重一公克的蛋白质， 减低精致淀粉的摄取， 能避免脂肪增厚， 引发心血管疾病。补充蛋白质食物时，建议以植物蛋白，白肉，如豆类及其制品（豆腐，豆浆等）、鸡蛋、鱼肉和鸡肉为主，少吃红肉。 优良脂肪酸 胆固醇是荷尔蒙先驱物质，身体需要良好的油脂与胆固醇，才能制造出良好的雄性荷尔蒙。坚果、种子类、深海鱼都含丰富的优良脂肪酸。 除了饮食， 多运动， 加强体能的训练，保持平和乐观的情绪，养成良好的生活习惯， 家人关心和理解， 对于让男性安然度过更年期也很重要。若男性更年症状明显，可通过补充睾酮以改善情绪，提高性欲，增加肌力和骨质密度等。但必须注意，补充睾酮可能加重潜伏的前列腺疾病，如前列腺增生和前列腺癌。因此，在开始治疗前应详细检查，并在医生指导下用药。

米饭是很多亚洲人的主食， 可是近期，越来越多的健康专家跳出来说米饭不好， 我们不应该要吃米饭。 那食用了几千年的米饭， 到底该不该吃呢？ 其实， 大自然里天然存在的食物， 都没有该不该吃的问题， 只有吃的对不对的考量。 米饭分解后的碳水化合物， 在配合维生素B群及酵素等营养物质下，能够被身体立即地消化、吸收、转变成有用葡萄糖，可以被身体当成燃料直接使用， 提供能量。但是， 过度食用精致的白米饭， 就会使体内葡萄糖含量升高，当身体无法把过多的葡萄糖燃烧的话， 就会造成葡萄糖囤积， 引发脂肪肝、肥胖、高血糖等慢性疾病。 加上精致白米严重缺乏维生素B 群， 影响转换能量的机制，使葡萄糖囤积的问题变得更严重。 其实只要能控制好吃的量， 还有选对吃的米， 米饭一点也不恐怖。 除了能提供能量之外， 西方营养学证实了很多能煮成米饭的谷类含有丰富的色氨酸和血清素， 能让我们放松脑神经， 帮助入眠、稳定情绪。中医认为，五谷为气血生化的泉源，为生命的起源， 还具有调理脾胃， 改善消化系统的功能。   现在让我们一起来对症吃米吧： 小米 五谷杂粮中难得一见的碱性食物，富含膳食纤维，抗氧化剂，植物化学物质和多酚。 内含的非淀粉多糖， 能帮助控制血糖。 所含的水溶性与非水溶性纤维， 则能帮助抑制脂肪、胆固醇的吸收， 改善血脂问题。 除此以外， 小米的蛋白质含量比其他谷类来的较高， 而且不含麦麸， 就算有麦麸过敏， 或在进行无麦麸饮食者都能食用。 从中医角度， 小米味甘， 能调理脾胃功能， 帮助安眠， 尤其适合消化不良， 胃胀风，胃酸过多或失眠的人。 小米也需要容易消化的谷类， 肠胃功能较差的宝宝和银发族都适合食用。 糙米 糙米含有丰富纤维， 维生素B 和矿物质。 糙米所含的维生素B ,