丰盛生活

每当听到学生对我说：“开咖啡馆是我的梦想。“，我都会接着说：”梦都会有醒的时候，做任何生意都需要定下Judgement Day 以审判你的梦想是否有足够的现金链，让你继续追梦。如果真的不行，还是需要面对现实。提早结束业务，以不至于为了梦想，而负载累累或牵连到爱你的人，以至悔不当初。 学习 创业当老板和打工的心态是完全不一样，你需要问自己是否可以维持这个兴趣在漫长的一段时间里，是否可以每天24小时都在烦恼它，且全年无休。甚至在很多时候，你的无私付出和经营都会一一被无情的市场否决和忽视，你是否还能挺住？那时的你，记得别忘了问问自己是否还觉得老板很好当？ 很多人都觉得做了Marketing Campaign 就会有生意来，其实不然。所有的Marketing Campaign都会经历发酵期（如果你做对了），而这发酵期都是漫长且烧钱。很多创业者在还没等到春天的到来就放弃了。再者等待时候，就是学习的最佳时期。光有鉴定的信念是不够的，你还需要不断学习来弥补自己的不足和保持Persistent才能到达终点。 脾气 创业者的脾气必须要好，因为不但要面对客户，还要面对员工，如果你脾气不好，又是间初创公司，那会有人才要留下来帮你。学习情商是非常重要的。很多初创者在遇到顾客的批评他家的产品或服务的时候，都会很自然的当作对方是在批评他本身，而引起骂战。初创者必须有能力将“自己”从公司分割出来，保持专业的态度来处理客户上的分歧，避免因为自己的脾气，而毁了当初所做的一切Marketing Campaign。 装修 现今的咖啡馆只要能做到性比价高且卫生就可以，不必投太多资金在装修。可是，还是有好多学生会全力以赴在烦恼着店里的装修，如在装修自家的独立式，而不是以商业的考量为出发点，而忽视了非常重要的一环-员工培训。在 买咖啡机的时候，也以设计或牌子为优先考量，而在营运过后，才发觉自己买错了咖啡机，如：保养费太高，配件缺货，太难操作，在培训上也非常吃力。钱要花在刀口上，而不是在Brick & Mortar。再加上Digital Marketing 比 Brick & Mortal 来的更总要。光有装修，而没有商品能卖，最终只会面对倒闭的困境。 品牌 第一步，永远不会是在Branding。 因为你是新创公司，在缺乏历史背景和顾客群，所谓的Branding就如盲子摸象，事倍功半。而要强攻的是如何卖咖啡（销售）和做好你的数据库管理系统。有了数据才能在对的时间，做对的决定。没数据，全靠感觉和经验只会换来白忙一场。 结语 在咖啡馆这行业，所需的创业资金是非常低，缺的是人格魅力。如果你有良好的人格魅力，你的创业已经成功了一半，且要开两间小型咖啡馆一点都不难，可是一到第三间就必须学习如何留住人才，一旦出错就会回去原点，重新开始。

依据《东方日报ONLINE 》2023年2月19日的报导，2019年全国健康及病发率调查报告（NHMS）指出，我国一共有42万4000名儿童患有心理健康问题，其中10至15岁儿童与少年占了9.5%。而根据柔佛州6家医院于2019年至2020年的统计结果显示，一共有817名18岁以下病人入住精神科病房的比例整体有所上升，情况非常令人担忧。   看到了相关的报导，您是否能感受今天孩子身上所发生的问题不再是“伤风感冒”般的简单？其背后的副作用远远超出我们的掌控。走在亲子咨询、与孩子零距离对话的我，大多父母只过度关注孩子问题的表面，往往忽略心理疾病 （英文名为Mental Health Illness）的导致因素。我也发现极大多数的父母不太能理解儿童行为问题与心理疾病发生率的关联。常见心理疾病问题包括了自残、忧郁症、双相障碍、上瘾、精神分裂等。   自残青少年的内心痛苦 国斌（匿名）向来是个倾向抑郁自己感受的学生。自小比较善解人意的他，以随顺他人为主，鲜少为了自己的看法坚持到底。当年孩子的父母并不认为这是个问题的，因此也没太在意国斌内心世界是否开心或多些关注他内心的真实想法。惯于压抑、不善表达自己的国斌非常清楚知道自己随着成长旅途越来越不开心，但长期缺乏良好连接的亲子关系令他无所适从，更想不到健康的应对管道。加上这几年抗疫期间所发生一连串的家庭问题和种种不被理解的压力之下（指学业、人际关系），国斌负面心理的堆叠终于“火山爆发”刘 —-他“选择”了自残。在他的手腕留下深浅不同的伤疤，如果父母愿意聆听，每一道伤疤都是“一个故事”、“一个不被理解的伤痛”。   按照《妙佑医疗国际》解释人的自残一般有两个主因： 应对技能失能 – 人无法透过健康管道应对压力和情绪所带来的痛苦 情绪管理失能 – 人开始对自己的情绪感到难以掌控、释怀。复杂交错的负面情绪表达或理解情包括了内疚感、无用感、自我憎恨、低自我价值感、孤独感、愤怒感、恐慌感、内疚感、拒绝感等。   对我们而言，或许难以想象这种释放压力的方式与可怕的自残行为没有直接关系，但人的心理本来就是复杂的。孩子自残的目的除了释放压力，更需要我们理解这是他们已经迷失了、内心正面对极大痛苦的“摧毁”。虽然自残一般上能带来短暂的疏解，但如果得不到帮助极可能越来越严重，后果不堪设想。   亲子旅途 @ 给予父母的温馨提示： 一旦发现孩子有自残行为，赶紧寻求专业人士的帮助 不要严厉批判、以道德标准指责孩子 别碍于大人面子、维护自尊心问题而耽误了孩子的问题 父母必须同步提升自己对于儿童心理学、心理疾病等方面的知识 父母不可自我欺骗 – 希望自残的问题随着时间会慢慢消失 ————————————————————————————————————————— 参考的链接：https://www.orientaldaily.com.my/news/nation/2023/02/19/547682

首先，要感谢这次四人一团的 Origin Trip能够成形，主要归功来自于 Mister Coffee Roaster的Gavin。他也是这个团的发起人，虽然出发时间仓促，行程却安排得密密麻麻，实属不易；第二位是来自The Mad Alchemy咖啡连锁店的创办人Ah Lee，因为创业而耽误摄影的咖啡达人，这次的Origin Trip是他创业六年以来，第一次出国；另外要介绍的就是超爱喝咖啡的摄影达人Jimmy，而第四位就是我啦！常常呆在Big Three Academy的课堂里讲课，也趁这个时候去山上看看树，喝喝咖啡。读万卷书，不如行万里路。 四人因爱咖啡而踏上了这次的 M a n d h e l i n g 之旅 。 为何我们会选择去Sumatra？不是因为它靠近马来西亚，而是Sumatra咖啡有其独特性 ， 如 印 尼 有 7 0 % 的 咖 啡 是 产 自Sumatra，而Starbucks的咖啡又偏爱使用Mandheling（曼特宁）咖啡。 很多人误以为Mandheling是 个 咖 啡 树 的 品 种 名 字 ，其 实 M a n

文 | 吴玉莲   我们常听说过劳死， 可是过劳胖你又有听过吗？ 上班族身有千斤重，经常被赶报表，客户投诉、追业绩等等，压的喘不过气。有些人忙起来，可能一天只吃两餐，睡眠也不足。很多人可能觉得在这样的高压环境应该会瘦吧！可是事实证明，处在越高压、忙碌的环境，人会更容易变胖。这也可称为过劳胖。胖除了影响外观之外，还会严重影响健康。 过劳胖的原因是什么？ 交感神经、副交感神经功能失调 当我们处于压力的时候， 我们的交感神经会处于紧绷的状态， 这是我们的消化系统功能、消化酵素的分泌会被抑制下来。 很多人在压力的时候会吃零食、巧克力来疏解压力。当我们吃进高热量的食物， 可是消化系统又处于不活跃的状况， 这时候热量就容易累积， 变成脂肪。 抗压荷尔蒙分泌旺盛 当人处于压力的时候， 身体就会启动抗压机制， 分泌抗压荷尔蒙如肾上腺素。 这些抗压荷尔蒙能帮助我们应付繁忙的工作， 专注的应对会议、客户。 但如果长期如此，抗压荷尔蒙的分泌会疲劳，造成血糖降低， 让人食欲变得更好， 吃更多。 睡眠不足 当一个人睡眠不足的时候会影响身体两种荷尔蒙的分泌， 瘦素和饥饿激素 。瘦素是从人体的脂肪细胞分裂出来的，负责控制食欲和新陈代谢。瘦素也被认为是一种饱食信号， 可降低人体的食物的欲望。 而饥饿激素则会让人胃口大增。 当一个人缺乏睡眠时， 体内的瘦素会减少， 而饥饿激素相对的增加， 所以会一直想要吃东西， 加上瘦素减少， 无法调节身体代谢功能， 久而久之脂肪越积越多，体重自然会增加。 饮食不当 吃成为了很多人疏压的方式。一有压力， 就用吃来舒压，殊不知不当的食物选择， 在帮助释放压力之余， 还可能造成健康的负担！普遍上， 大家所选的“舒压”食物都是高糖高盐高脂肪、重口味的食物、零食， 这都是造成肥胖的原因。 也有一部分的人， 因为工作太忙， 吃饭的速度很快， 这也容易造成在不经意间吃太多。   工作虽然重要，可是健康更重要！ 所以我们需要使用适当的方法舒压： 运动、唱歌、看书、郊游、和好友喝茶聊天、深呼吸也是不错的舒压方式。压力大的时候， 可试试解压478呼吸法， 做法：吸气4秒，

文 | 吴玉莲   根据2019大马健康与发病率调查报告， 全马有23.1%的人口有贫血的问题。 也就是说每5个人， 就有一个贫血。贫血症是由于体内缺乏血红蛋白或红细胞而导致。血红蛋白是一种富含铁的蛋白质，存在于红细胞 (RBC) 中，将氧气输送至组织。 若是身体长期处于贫血的状况， 就会造成以下的症状： 疲倦，头晕，头痛， 耳鸣 心悸，容易气喘 手脚冰冷， 麻痹 脸色苍白， 头发干枯 、指甲脆弱 免疫力下降 体能变差，注意力不集中，记忆衰退 银发族更会因为贫血而容易头晕、跌倒   除了病理性的贫血如地中海贫血，贫血家族史，经血较多的女性，甲状腺功能不良， 消化道出血等原因，一般上的贫血都和缺铁有直接的关系。日常的饮食与生活习惯都可能造成身体缺乏铁质， 包括： 女性生理期 每个月的生理期都会造成血液的流失， 若无法及时补充造血所需的营养素， 就会造成贫血。 全素食者或偏食者 帮助造血的铁，维生素B12在肉类， 肝脏的含量较高，植物性的食物含量较少， 所以容易引起造血所需的营养不足， 导致血液再生能力减缓， 引发贫血。 常吃加工食品 加工食品通常都经对精细的加工过程， 通常都属于高油高糖高盐， 低营养素的食物。 常食用， 容易造成营养不良的问题。 常喝咖啡、茶碳酸饮料 这些饮料内的咖啡因能抑制铁质的吸收， 造成体内缺乏铁质。 怀孕或哺乳期妇女 对铁和其它造血营养的需求增加， 若是无法及时补充， 就会造成贫血问题。 药物滥用 加重各种营养素的消耗，包括维生素B, 铁， 叶酸等造血营养。  

文 | 吴玉莲   很多人以为， 每天只要睡上8个小时， 身体就会得到充足的休息。 可是您是否曾经感受过，在睡了8个小时，起床后仍然觉得疲累不堪， 昨夜的梦境情景还在脑海里环绕不停？ 如果有的话， 证明了您得睡眠品质并不好。 人的睡眠可分成浅眠与深眠。 当人处于浅眠的时候， 会比较容易发梦、半夜醒来。 当人处于深眠的时候， 比较不会被惊醒， 而且比较少有梦。 一个人睡眠充足与否，并不是看用在睡觉上总时间的长短，而是看你处于深睡期的时间的多少。 有的人一天只睡四五个小时，只要有五分之二的时间是处在深睡眠阶段，第二天的精力照样充沛，反应也和往常一样敏捷。反之，如果是一夜睡了八九个小时，可都是处在浅睡眠阶段，起床后还是会感觉休息不好。 为什么深眠这么重要？ 新研究指出，睡眠不但能消除疲勞，还能延缓皱紋生成，让皮肤充分吸收保样品。因此把握夜晚時光，睡好美容觉，可说是最经济实惠的青春秘方。 根据科学家的研究， 当人处于深眠的时候： 肌肤的血管会扩张， 大量的血液可以流到肌肤表层， 为肌肤补充各种营养与氧气， 带走各种有害的排泄物。 生长激素（Human Growth Hormone） 分泌增加。 可促进肌肤细胞修复， 再生， 保持肌肤细嫩、有弹性。 人体抗氧化酶活性提高， 有效清除体内的自由基， 避免胶原蛋白受到破坏， 保持肌肤年轻。 失去深眠的人会迅速老化 在美国的一项研究报告发现， 身上有一圈肥厚游泳圈的人， 通常都比较难达到深眠的阶段。 既然深眠可让肌肤变好， 维持年轻， 那么让我们一起来深眠吧！ 可是，为什么很多人总是无法达到深眠？ 现代人忙碌的生活与工作， 让很多人的脑袋都不能放松， 达到深眠。 尤其是职业妇女， 白天必须为工作而忙， 晚上则要为孩子的课业、生活而忙。 到了晚上12 点， 才能拖着疲劳的身躯躺倒床上。

今天我们就来谈谈如何运用色彩塑造在不同的场合，呈现出不同的形象。 大家应该还记得不久前，美国众议员议长佩洛西巡回访问亚洲期间，她是穿上粉红色西装抵达。相信当时各国的领袖及媒体们都感到很惊讶，因为他们以为走出机舱外的应该会是一位身穿黑色西装的女议长，但是眼前这位身负影响力的女士，却是穿着一身温柔魅力的粉红色。 根据色彩心理学，喜爱粉红色者做事会尽要求尽善尽美，不会马虎。有魅力又外向，很受大家的欢迎。 在人际交往中，不爱与他人谈自己的内心世界，但会扮演宁听者的角色。他们会很有耐心的听完别人说的话。所以身边的朋友只要有心事，他们将会是别人心目中的倾诉对象。说到这里，你大约可猜到为什么美国众议员议长佩洛西巡回访问亚洲期第一天，会以粉红色西服和大家见面。 除此之外，穿着粉红色的另一特性就是非常注重团队精神，凝聚队友们团结力的能力让人出乎意料。对某件事情的共识，会影响大家的积极参与，向定下的目标努力前进。擅长激力人心，懂得阅读及撑握他人的心理动机是爱好粉红色者的忧势。 魅丽色彩不只是让你的外在形象加分，但你知道吗不同的魅丽色彩也呈现不同的性格。在人际交往中，人的性格往往是最难以捉摸的。虽然大家都是活在同一个领土上，但是每个人都拥有独特的个性及风格。 在每天的生活里，不管你是在职或休闲人士，只要一睁眼，你就必须面对人与人之间相处的时刻 或简称为人际关系。在与人相处的时候，我们除了可以察言观色和肌体言语之外，其实大家都一直在寻找可否透过其他有趣的方式让自己更容易与他人建立朋友关系和与认识的人更可增进彼此认识，加强双方的合作关。 黑色是属充满智慧的颜色，但也常给人冷酷的印象。在时尚潮流界，穿着打扮清一色是黑色的人占的比例也比较多，因为黑色在衣着搭配时，可以做多样化的搭配而呈现出不同的时尚气息。 在日本，黑色是最常见的染料。原因在于根据色彩心理学，黑色可让我们免受来自他人施加的压力和避免受他人的影响力。在穿黑色的衣服时，当受他人指点时，我们可以减轻别人施于我们身上情感的伤害。 在人际交往中，喜欢黑色的朋友们是拥有动摇或影响他人的能力。他们都会以精明兼自信满满的心态与他人相处。这沉稳自信的形象让别人看到他们善于解决群众面对辣手的困境。 如果您是企业或组织里的高层，建议在出席会议时，请以黑色衣着打扮出席。因为这身搭配，让您呈现出性格沉稳、个性成熟，让众人感觉到您带领团队能力强。 接下来另一个要和大家分享魅丽色彩是辣椒红或是另一名称辣油红。喜爱辣油红的人，形象意识非常强，常在大众活动中都扮演成功者的角色。他们的说话表达方式非常直接，从不给人模稜两可的感觉。不让他人去猜测他们的想法，而是直接与他人分享已经决定的事情及设定的目标。 喜欢辣油红的人对工作非常有活力，充满热诚，事事讲求效率。除此之外，他们也是一个处理危机超好的人选。当在大家还在讨论如何处理烦恼的事情时，他们已经能快速分析问题，后能够果断地做出决定，并会以积极的态度带领团队朝向卓越的成就。 所以建议如果你是领导组织者，不妨多穿红色系的衣着打扮出席组织活动。 追求完美憧憬未来的白色是大多群众的喜爱。白色象征着完美，纯洁及理想。喜欢白色的朋友们，大多数都是理想极高和拥有卓越才能的人。他们通常做事认真，为了达到目标，会不惜付出一切努力，脚踏实地的去完成。他们乐于做一个追随者，站在一个安全的位置去观察周围的环境，但从不会主动发表自己的看法。他们不爰弄虚做假，和大家一齐面对现实生活一样的困境及挑战是目标。 在社交交流时，他们较喜欢安静的站在一个角落，不爱表现自我，不喜欢情感外露，比较喜欢隐藏自己的真实感受。也因为这样，也使得他们能够与大多数的人和睦相处，建立更深厚的友情。 橙色是属暖色系列。给人的感觉就是亲切、开朗又愉悦。如果在出席一些比较沉闷的场合时，建议您穿上橙色的衣服。这不只会让您自己的情绪变得更有活力，也可影响身边人们心态变得更极积。 在社交活动，他们不怕生疏，喜爱说话，会把现场气氛炒热。只要有他们在的场合，氛围从不死气沉沉。在职场上，群体工作更适合他们。他们很喜欢和志同道合的人一起聊天共事。 色彩心理学是藉由色彩以科学方法探究人们心里动向的学问。虽然到目前为止，色彩心理学还未正式被纳入心里学学科，但很多专业人士们已大量採用色彩心理学，解决五花八门心理问题。

在考虑购买一台家用浓缩咖啡机的时候，是否也遇到这样的难题：为何浓缩咖啡机的价格可以从几百元的到万多元马币一台？它们到底最大分别在于哪里？ 现在我们一一为你剖解。我们会测试售价低于一千元马币的Gemilai CRM3605, 低于五千元马币的Carimali CM280 和高于一万马币的Elektra Verve ，到底三者当中的最大分别在于哪里呢？ 浓缩咖啡机 一台好的浓缩咖啡机，需要具备两个优点，那就是否能冲泡出好的浓缩咖啡和打出完美的奶泡。 何谓好的浓缩咖啡?那就是浓缩咖啡机需要具备有预浸（Pre-Infusion）的功能和精准的出水量控制（Volumetric Control）。 预浸是在真正要开始提取浓缩咖啡前，咖啡机会在内部释放所需的热水来预先浸透咖啡粉，当咖啡粉完全浸透了。咖啡机就会释出8-9 bar的加压热水来萃取浓缩咖啡。而好的浓缩咖啡机会具备手动功能的 Pre-infusion 和Volumetric Control，方能针对不一样的咖啡风味，做出适合的调整。 在三台咖啡机里，只有Gemilai CRM3605 不具备手动功能的 Pre-infusion 和Volumetric Control而Elektra Verve还增加了自家的Mobile App操作系统，通过蓝牙链接来控制和记录每次的冲煮数据，方便日后拿来做参考。虽然Gemilai CRM3605缺乏了手动功能的 Pre-infusion 和Volumetric Control，可是它 冲煮出来的浓缩咖啡质量是非常Balance的，且比一般低于一千马币的咖啡机来的好。 而Carimali CM280 和Elektra Verve 所冲出来的浓缩咖啡口感都非常好喝，力均势敌，不分上下。 奶泡 好的浓缩咖啡机必须备有手动控制水蒸气温度的功能和符合动力学的水蒸汽管设计。好的水蒸气管能够轻易的打出光亮且细密的Micro Bubble。而且，可以非常轻松的就能够拉出Latte Art。三台浓缩咖啡机都能够拉到Latte Art，可是在奶泡的细密度和口感方便，Elektra Verve 所制造出来的奶泡质量最高，且大大提升了Latte的口感与层次感。在三杯Latte中，最为美味。 Gemilai CRM3605虽是垫底，可是在整体的口感里，不输在一般在咖啡馆里所买到的咖啡质量。 咖啡机的性能与材质 而在性能方便，Elektra Verve和Carimali CM280 可以持续冲煮浓缩咖啡，因此可以安装在小型咖啡馆或宴会里使用。而Gemilai CRM3605 就只适合家用而已。咖啡机外壳材质，以Elektra Verve 为最精致，因为使用了大量实木和白钢为机壳。相反的，Gemilai CRM3605却使用了大量塑胶和机身重量也是三架当中最轻的。也因为这一点，在操作浓缩咖啡机的时候，会时常滑动，非常不方便。 结语 如果不以价格为考量因素，会建议购买Elektra

文 | 吴玉莲   “快乐的性格除了可以培养，也可以「吃」出来的。近年来，营养学家纷纷发现，日常的饮食习惯不但对健康有很大的影响，同时也影响我们的情绪、思考能力、抗压性、甚至性格。” 身体就如一座化学工厂，当我们吃进食物，身体就会吸收、分解、消化、储存，以及排泄。食物在体内会产生化学作用，进而影响个人行为，例如吃含丰富蛋白质的食物，经过消化，蛋白质会分解为各种氨基酸， 让人更有活力。 而针对心灵健康，透过食物内容、分量、进食顺序和时间等饮食策略，则有助于营造出好情绪，因为控制情绪，内分泌和反应的神经传导物质，其来源就是食物。令人快乐的食物能影响神经传导，增加血清素分泌，吃下去后，能够让人神经松弛、精神振奋、释放压力。   可以让人快乐的食物包括： 香蕉含 有 一 种 称 为 生 物 碱（alkaloid）的物质，生物碱可以振奋精神和提高信心，而且香蕉是色胺酸和维生素B6的超级来源，这些都可以帮助大脑制造血清素。因此，科研人员把香蕉称为「快乐水果」。 菠菜富含叶酸的菠菜，亦是快乐的食物。根据医学文献指出，叶酸是安定神经很重要的元素。当人体缺乏叶酸，会导致脑中的血清素减少，造成精神疾病，并出现失眠、抑郁症和早发性疾呆等状况。当人体无法摄取足够的叶酸时，5个月后会无法入眠，并产生健忘和焦虑等症状。 牛奶、优格、奶酪、起司等，富含色胺酸、钙质及维生素B群，可增加血清素分泌，缓解情绪。人体血液中的色胺酸一旦下降，就会产生抑郁、自责、激愤等情绪。研究员发现，每天摄取3克色胺酸，可增强自信心。然而，应避免选购调味乳品，因为调味乳品额外添加精致糖，吃后容易疲倦，不利健康。 南瓜之所以和好心情有关，是因为它们富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助身体所储存的血糖，转变成葡萄糖，而葡萄糖正是脑部唯一的燃料。 巧克力甜食能让人的大脑分泌更多的苯乙胺，这是一种让人感觉幸福的物质。适度吃颗巧克力可以反射大脑神经，产生愉悦的感觉。但在为小朋友选巧克力时，尽可能选择原味的黑巧克力，如果给小朋友吃加了糖的巧克力，反而会让他们焦虑躁动。 深海鱼研究人员发现，血液中Omega-3脂肪酸含量较低的人比较容易冲动且消极。Omega-3脂肪酸可以通过阻断神经传导路径，增加血清素的分泌。当人体内血清素浓度高时，精神会转为安全愉快的分泌量，因此深海鱼是很好的「快乐食物」。 #除了以上食物，吃些坚果食物，如核桃、杏仁、开心果、花生等坚果类食物。坚果食物含有维生素E、镁、锰、铜、磷等多元不饱和脂肪酸，能使血管细胞更柔软，不仅有益神经传导，且可增加血清素分泌。

文 | 吴玉莲     食物能改变心情，女性对此或许能理解。 当经期心情郁卒时，如果能吃片巧克力，就能感受到情况有所改善。一般人都会认为长期茹素的人，性情比较温和，而科学证明确是如此。 研究发现，若干食物明显对脑部活动有所影响，如碳水化合物、维生素B6、钙质、Omega-3等，想要改善情绪，确实能从食物方面着手。 早在1989年，科学家已发现碳水化合物可以调控脑内的情绪荷尔蒙──血清素。因此，当心情欠佳时，来一点巧克力或蛋糕，便能够抒发不愉快的心情。   吃蔬果，脾气好  研究发现，以蔬果杂粮为主食的人，脾气较温和； 以肉类、重口味为主的人则容易发脾气或脾气暴躁！ 的确，当我们的维生维摄入不足，尤其是维生素B6和B12时，容易出现激动、脾气急躁的现象。当血清素不足的时候，则容易忧郁郁闷， 甚至焦虑。容易发脾气或暴躁的人，可多吃维生素B群的食物，以维持脑部、神经系统正常运作，帮助情绪维持在稳定的状态。深绿色蔬菜如菠菜、坚果类、全谷类、香蕉都含丰富的维生素B群。 面对压力时，消耗的维生素C比平常多8倍。 每日补充维生素C，有助增强代谢脑中神经化学物质，对抗忧郁。其他富含维生素C的水果有番石榴、柠檬、奇异果等。 当血清素不足时，我们会感觉心情低落、忧郁，让别人误以为我们在摆臭脸，高傲！ 有以上问题的朋友们，应该多摄取色氨酸高的食物。色氨酸能促进血清素的制造，而血清素可以调节情绪，避免情绪低落。莫名的情绪低落时，记得多吃小米、牛奶、杏仁，毛豆等。 简单来说，蔬果含有各种可稳定情绪和脾气的营养素，还可促使人的心情安宁、愉快，甚至可以减轻疼痛。 反面食材  有损情绪负面选择 肉类：动物性脂肪摄入越多，钙流失的可能越大，尤其红肉如猪肉、羊肉、牛肉等中饱和脂肪酸含量非常高，会在消化道中与钙结合，形成不溶性脂肪，从而减少人体对钙的吸收。钙质有抑制脑神经兴奋的作用，当大脑没有充足钙时，就会有情绪不安，容易激动的状况。 煎炸食品：经煎炸的食物，多含较高油脂，会加重血管及心脏的负担，令血压上升，使情绪变得容易激动。 高单醣饮食：食糖果、汽水等，会因过快提升血糖，刺激体内释放胰岛素调节血糖，导致血糖和血清素水平波动，产生不稳情绪。 过咸食物：咸蛋、腌菜等过咸食物含大量钠质，令体内磷质流失之同时，亦造成血压上升，为身心加添压力。